Мясные рулетики по-итальянски

Пошаговый рецепт приготовления мясных рулетиков по-итальянски

1. Подготовка ингредиентов
   Сыр разрежьте на 8 кусочков, баклажан и ветчину нарежьте вдоль на 8 тонких ломтиков.
2. Подготовка мяса
   Телятину нарежьте на 8 ломтиков, отбейте между пленкой, смажьте половиной чеснока, пропущенного через пресс, посолите и поперчите.
3. Формирование рулетиков
   На середину каждого ломтика положите кусочек моцареллы и 2 листика шалфея, сверните рулетиком. Оберните рулетик ломтиками ветчины, затем ломтиком баклажана, закрепите деревянной шпажкой.
4. Обжарка рулетиков
   Обжарьте рулетики на части масла со всех сторон до золотистого цвета, затем прогрейте в духовке при 220 °C 5 минут. Шпажки удалите.
5. Приготовление соуса
   Помидоры разрежьте дольками, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками. На сковороде, где жарились рулетики, обжарьте нарезанный кольцами лук, добавьте помидоры, оставшийся чеснок, уксус и прогрейте 1–2 минуты. Заправьте солью, перцем, добавьте петрушку и оставшееся масло.
6. Подача блюда
   Выложите соус на блюдо, сверху уложите рулетики и украсьте зеленью.