Мясные рулетики по-итальянски
Итальянские мясные рулетики из телятины с моцареллой, ветчиной, баклажанами и ароматным томатным соусом.
Как готовить:
Время приготовления:
35 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 25 минут
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
320 ккал
Ингредиенты:
- 650 грамм телятины (корейка)
- 6 зубчиков чеснока
- 200 грамм сыра моцарелла
- 8 листиков шалфея
- 240 грамм ветчины холодного копчения
- 1 баклажан
- 700 грамм помидоров
- 100 грамм лук-шалот
- 2 столовые ложки рубленой зелени петрушки
- 6 столовых ложек оливкового масла
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления мясных рулетиков по-итальянски
- Подготовка ингредиентовСыр разрежьте на 8 кусочков, баклажан и ветчину нарежьте вдоль на 8 тонких ломтиков.
- Подготовка мясаТелятину нарежьте на 8 ломтиков, отбейте между пленкой, смажьте половиной чеснока, пропущенного через пресс, посолите и поперчите.
- Формирование рулетиковНа середину каждого ломтика положите кусочек моцареллы и 2 листика шалфея, сверните рулетиком. Оберните рулетик ломтиками ветчины, затем ломтиком баклажана, закрепите деревянной шпажкой.
- Обжарка рулетиковОбжарьте рулетики на части масла со всех сторон до золотистого цвета, затем прогрейте в духовке при 220 °C 5 минут. Шпажки удалите.
- Приготовление соусаПомидоры разрежьте дольками, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками. На сковороде, где жарились рулетики, обжарьте нарезанный кольцами лук, добавьте помидоры, оставшийся чеснок, уксус и прогрейте 1–2 минуты. Заправьте солью, перцем, добавьте петрушку и оставшееся масло.
- Подача блюдаВыложите соус на блюдо, сверху уложите рулетики и украсьте зеленью.
Кухня:
Итальянская
Теги:
мясные рулетики, итальянская кухня, телятина, моцарелла, баклажаны, ветчина, чеснок, томаты, шалфей, лук-шалот, петрушка, оливковое масло, винный уксус, рецепт мясных рулетиков
