Буженина (2)

свинина (окорок или его мягкая часть) - 2 килограмм
чеснок - 2 головки
перец черный молотый, соль по вкусу
морковь - одна штука
зелень петрушки

сделать надрезы по всему окороку острым ножом.
Чеснок пропустить через мясорубку и смешать с солью и перцем. Морковь нарезать тонкими брусочками.
Мясо нашпиговать морковью и получившейся массой из чеснока.
Завернуть в фольгу и оставить на ночь.
Мясо готовить в хорошо разогретой духовке.
При подаче оформить зеленью петрушки.
Рецепт прислала Анжелика