Пакетики из мангольда с брынзой
Вкусные и нежные пакетики из мангольда с начинкой из брынзы, оливок и зелени, обжаренные на оливковом масле и поданные с лимонно-яичным соусом.
Как готовить:
Время приготовления:
35 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- листья мангольда - 450 грамм
- зелень петрушки рубленая - 1 стакан
- зелень мелиссы рубленая - 1 стакан
- оливковое масло - 3 столовых ложки
- оливки без косточек - 50 грамм
- брынза - 150 грамм
- сыр творожный - 100 грамм
- сухари панировочные - 2 столовых ложки
- сок лимонный - 1 столовая ложка
- яичный желток - 1 штука
- яйцо - 1 штука
- цедра тертая 1 лимона
- перец черный молотый по вкусу
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления пакетиков из мангольда с брынзой
- Подготовка листьев мангольдаЛистья мангольда ошпарить и обсушить полотенцем, вырезать утолщенные части.
- Приготовление начинкиОливки порубить и смешать с зеленью петрушки и мелиссы, брынзой, творожным сыром, сухарями панировочными, соком лимонным, желтком, яйцом, тертой цедрой лимона, посолить и поперчить по вкусу.
- Формирование пакетиковНачинку уложить на листья мангольда, свернуть в пакетики.
- Обжарка пакетиковПоджарить пакетики на оливковом масле с обеих сторон до золотистой корочки, затем поставить в теплое место.
- Приготовление соусаВзбить на водяной бане яйцо, желток, тертую цедру лимона, лимонный сок и 2 столовые ложки воды. Тонкой струйкой влить оливковое масло, посолить и поперчить.
- ПодачаВыложить пакетики на блюдо и полить приготовленным соусом.
Кухня:
Европейская
Теги:
мангольд, брынза, оливки, зелень, петрушка, мелисса, оливковое масло, лимонный сок, яйцо, творожный сыр, панировочные сухари, соус, горячие закуски
