Оладьи морковные со сметанным соусом

морковь - 500 грамм
картофель - 750 грамм
яйцо - три штуки
перец черный молотый, соль по вкусу
хлопья овсянные - четыре столовых ложки
корень имбиря молотый - одна чайная ложка
цедра лимона тертая - одна чайная ложка
сметана - 250 грамм
кинза рубленая - две столовых ложки
масло растительное - четыре столовых ложки

Картофель и морковь натереть на крупной терке и смешать с остальными ингредиентами.
жарить оладьи на растительном масле с 2 сторон до румяной корочки.
Для соуса сметану взбить с кинзой и солью.
подавать оладьи горячими со сметанным соусом, оформив зеленью.