Мусс из белого шоколада

шоколад белый - 300 грамм
сливки - 1 литров
сахар - 100 грамм
ликер апельсиновый - одна столовая ложка
желатин - 30 грамм
Для соуса:
малина - 200 грамм
сахар - три столовых ложки
сок лимонный - одна столовая ложка

Желатин замочить в шестикратном количестве холодной кипяченой воды, выдержать до набухания, затем лишнюю воду слить. взбить 400 грамм сливок с сахаром. Оставшиеся сливки нагреть, положить наломанный кусочками шоколадом и растопить его.
Ликер смешать с два стакана ложками воды, добавить смесь к желатину, затем влить в растопленный шоколад, перемешать, охладить. Смесь смешать и охлаждать до застудневания.
Для соуса малину смешать с сахаром и лимонным соком, нагреть до растворения сахара и варить на слабом огне 2 минуты. Соус охладить.
При подаче выложить из формочек, опустив их на несколько секунд в горячую воду. оформить желе малиновым соусом.