Мусс из вишни морель

Пошаговый рецепт приготовления мусса из вишни морель

1. Приготовление сиропа
   Смешать белое вино с сахарной пудрой, довести до кипения и уварить до густого сиропа, затем остудить.
2. Добавление желтков
   В сироп постепенно ввести желтки, взбивая массу, и продолжать взбивание, пока масса не остынет.
3. Соединение крема и ликера
   Желтковую смесь соединить с кремом шантильи, добавить ликер и перемешать.
4. Подготовка вишни
   Удалить у вишни черешки и косточки, затем соединить ягоды со сливочной смесью.
5. Охлаждение мусса
   Поставить мусс на 3 часа в морозильник.
6. Подача
   Готовый мусс выложить из формы, оформить шоколадом, карамелью и вишневым сиропом, подавать замороженным.