Мусс апельсиновый
Апельсиновый мусс — легкий и нежный десерт с насыщенным цитрусовым вкусом и ароматом, отлично подходящий для праздничного стола.
Как готовить:
Время приготовления:
30 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
на 4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
210 ккал
Ингредиенты:
- апельсины - 550 грамм
- сахар - 190 грамм
- желатин - 36 грамм
- вода - 900 грамм
Пошаговый рецепт приготовления апельсинового мусса
- Подготовка желатинаЖелатин замачивают согласно рецепту Желе со сливами и мандаринами.
- Подготовка апельсиновАпельсины моют, срезают с них цедру, разрезают пополам и отжимают сок. Хранят сок в холодильнике в закрытой посуде до использования.
- Приготовление сиропа с цедройЦедру нарезают, заливают горячей водой и проваривают 5 минут, затем процеживают, охлаждают до 40 °C, добавляют сахар и набухший желатин. При помешивании доводят до кипения.
- Соединение с апельсиновым сокомВ конце вводят отжатый сок, перемешивают и охлаждают до образования вязкого раствора.
- Взбивание муссаМассу взбивают в миксере до устойчивой пены. Если мусс плохо взбивается, его нужно дополнительно охладить и продолжить взбивание.
- Охлаждение и подачаВзбитую массу разливают в формы и охлаждают до застудневания. Перед подачей освобождают мусс от форм, погружая их на несколько секунд в горячую воду, выкладывают в вазочку или на десертную тарелку. Сверху можно полить плодовым сиропом.
Кухня:
Русская
Теги:
мусс, апельсиновый мусс, десерт, апельсины, желатин, сладкий десерт, цитрусовый десерт, легкий десерт
