Десерт Карамельный мусс
Нежный карамельный мусс с шоколадным ликёром, нежной текстурой и ароматом, украшенный кокосовой стружкой, подаётся с абрикосовым соусом и земляничным сиропом.
Как готовить:
Время приготовления:
2 часа 25 минут
— активное время: 5 минут
— подготовка: 20 минут
— настаивать: 2 часа
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- молоко - 1/2 стакана
- сахар - 1/2 стакана
- яичный белок - две штуки
- сливки густые - 1/3 стакана
- желатин - одна чайная ложка
- ликер шоколадный - одна чайная ложка
- какао-порошок - одна чайная ложка
- соус абрикосовый - 1/2 стакана
- сироп земляничный - 1/4 стакана
- кокосовая стружка - одна столовая ложка
- карамель - 50 г
Пошаговый рецепт приготовления десерта Карамельный мусс
- Подготовка молочной основыМолоко вскипятить с сахаром, добавить набухший желатин и какао-порошок. Охладить до 25–30 °C.
- Взбивание белковЯичные белки взбить до образования пышной пены.
- Соединение ингредиентовНе прекращая взбивания, постепенно ввести смесь с желатином и продолжать взбивать ещё 10–12 минут.
- Добавление сливок и ликераВ конце добавить взбитые сливки и ликер, аккуратно перемешать до образования однородной массы.
- Охлаждение муссаМусс разлить в формы и поставить в холодильник на 2–3 часа.
- Подача десертаВыложить мусс из форм, посыпать кокосовой стружкой, подавать с абрикосовым соусом, земляничным сиропом и карамельной решёткой.
Кухня:
Европейская
Теги:
десерт, карамельный мусс, мусс, шоколадный ликер, желатин, взбитые сливки, кокосовая стружка, абрикосовый соус, земляничный сироп, сладкий десерт, рецепт мусса
