Вишневый мусс на манной крупе

Пошаговый рецепт приготовления вишневого мусса на манной крупе

1. Подготовка вишни
   Перебрать вишню, промыть, удалить косточки, оставив несколько вишен для оформления.
2. Приготовление вишневого отвара
   Припустить вишню с добавлением неполного стакана воды до размягчения, охладить.
3. Протирание вишни
   Протереть вишню через сито вместе с отваром.
4. Сварить сироп
   Добавить сахар и лимонную кислоту к отвару, довести до кипения.
5. Добавление манной крупы и варка
   В полученный отвар тонкой струйкой всыпать манную крупу, при помешивании проварить 15–20 минут на слабом огне.
6. Взбивание массы
   Охладить смесь до 40°C и взбить до образования густой пенообразной массы.
7. Подача
   Разложить мусс в небольшие вазочки горкой, оформить вишенками и полить вишневым сиропом.