Суфле апельсиновое (2)

апельсины - четыре штуки
мука пшеничная - 40 грамм
масло сливочное - 40 грамм
сахар - 50 грамм
белки яичные - три штуки
цедра 1 апельсина

С апельсинов срежьте вернюю часть, вынуть мякоть, отжать из нее сок.
Муку соединить с растопленным маслом, добавить цедру, апельсиновый сок, сахар и, помешивая, варить смесь, до загустения. Приготовленный соус охладить.
Белки взбить в пышную пену, смешать с апельсиновым соусом.
Апельсины заполнить приготовленной смесью, завернуть их в фольгу и запечь при 200 С 20-25 мин.
При подаче фольгу удалить, апельсины выложить на блюдо, посыпьте сахарной пудрой.