Суфле ванильное
25 июнь 2012
12

Нежное и воздушное ванильное суфле – классический десерт, который подают горячим, посыпанным сахарной пудрой и с холодными сливками или молоком.

Как готовить:

Время приготовления:
45 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
на 12 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
180 ккал

Ингредиенты:

  • яйцо - 12 штук
  • молоко - 240 грамм
  • сахар - 240 грамм
  • мука пшеничная - 50 грамм
  • масло сливочное - 15 грамм
  • ванилин - на кончике ножа
  • сахарная пудра - одна столовая ложка
  • сливки или молоко для подачи - 900 грамм

Пошаговый рецепт приготовления ванильного суфле


  1. Подготовка белков
    Яичные белки отделяют от желтков. Белки охлаждают и взбивают до устойчивой пены.
  2. Приготовление желтковой смеси
    Желтки растирают с сахаром, добавляют муку, разведенный горячей водой ванилин, теплое молоко и, непрерывно помешивая, проваривают смесь до загустения.
  3. Соединение и выпечка
    Готовую смесь сразу тонкой струйкой вливают во взбитые белки, непрерывно помешивая. Массу выкладывают в смазанные маслом формы для суфле или на сковороду. Немедленно выпекают в духовке при 220 °С 12–15 минут (масса увеличится в объеме в 2–2,5 раза).
  4. Подача
    Подают сразу после выпечки (иначе суфле осядет), посыпав сахарной пудрой. Отдельно в молочнике или сливочнике подают холодное кипяченое молоко или сливки.
Кухня:
Русская
Теги:
ванильное суфле, десерт, выпечка, легкий десерт, воздушное суфле, классический рецепт, ваниль
Комментировать

Регистрация