Суфле ванильное

Нежное и воздушное ванильное суфле – классический десерт, который подают горячим, посыпанным сахарной пудрой и с холодными сливками или молоком.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
на 12 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- яйцо - 12 штук
- молоко - 240 грамм
- сахар - 240 грамм
- мука пшеничная - 50 грамм
- масло сливочное - 15 грамм
- ванилин - на кончике ножа
- сахарная пудра - одна столовая ложка
- сливки или молоко для подачи - 900 грамм
Пошаговый рецепт приготовления ванильного суфле
- Подготовка белковЯичные белки отделяют от желтков. Белки охлаждают и взбивают до устойчивой пены.
- Приготовление желтковой смесиЖелтки растирают с сахаром, добавляют муку, разведенный горячей водой ванилин, теплое молоко и, непрерывно помешивая, проваривают смесь до загустения.
- Соединение и выпечкаГотовую смесь сразу тонкой струйкой вливают во взбитые белки, непрерывно помешивая. Массу выкладывают в смазанные маслом формы для суфле или на сковороду. Немедленно выпекают в духовке при 220 °С 12–15 минут (масса увеличится в объеме в 2–2,5 раза).
- ПодачаПодают сразу после выпечки (иначе суфле осядет), посыпав сахарной пудрой. Отдельно в молочнике или сливочнике подают холодное кипяченое молоко или сливки.
Кухня:
Русская
Теги:
ванильное суфле, десерт, выпечка, легкий десерт, воздушное суфле, классический рецепт, ваниль