Самбук яблочный
Классический самбук на основе яблочного пюре, взбитого с яичными белками и желатином. Легкий и воздушный десерт с натуральным фруктовым вкусом.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 40 минут
— активное время: 40 минут
— подготовка: 1 час
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- яблоки - 1 килограмм
- сахар - 240 грамм
- желатин - 18 грамм
- яичный белок - 3 штуки
- вода для замачивания желатина - 510 г
Пошаговый рецепт приготовления Самбука яблочного
- Подготовка яблокПромыть яблоки, разрезать на дольки, удалить семена и запечь в духовке с небольшим количеством воды до размягчения.
- Протирка и взбиваниеОстывшие запеченные яблоки протереть через сито. В яблочное пюре добавить сахар и яичные белки, взбить в миксере до увеличения объема в 2–3 раза, масса должна стать почти белой.
- Приготовление желатинаНабухший желатин замочить в воде, затем растворить на водяной бане до однородной жидкой консистенции, процедить.
- Соединение компонентовТонкой струйкой влить желатин во взбитое яблочное пюре, взбить еще 1–2 минуты.
- Охлаждение и подачаРазлить массу в формочки и охладить в холодильнике. Перед подачей освободить самбук из форм, ненадолго поместив их в горячую воду. Подавать в вазочках или на десертных тарелках, по желанию полить плодовым сиропом.
Кухня:
Русская
Теги:
самбук, самбук яблочный, десерт яблочный, яблочный самбук, диетический десерт, фруктовый десерт, легкий десерт, яблочное пюре, взбитый десерт
