Суфле лимонное

яйцо - пять штук
масло сливочное - 100 грамм
мука пшеничная - две столовых ложки
молоко - 2 стакана
сахар - 1/2 стакана
цедра лимона тертая - один стакан ложка

Яичные белки отделить от желтков. Из муки и молока приготовить соус бешамель, в конце приготовления добавить 25 грамм масла, 5 желтков и остудить.
Оставшееся масло прогрейте с сахаром, добавить цедру.
В соус бешамель ввести масляно-сахарную массу и перемешать.
Яичные белки взбить, смешать с подготовленной массой, выложить в форму и выпекать 35 минут.
подавать горячим, оформив цедрой лимона.