Лимонное суфле на соусе бешамель
Время
55 минут
активно: 35 минут
подготовка: 20 минут
Порции
4 порции
Сложность
Средняя
Калории
477 ккал
на порцию
Основа устроена как соус бешамель, и от этого суфле плотнее и влажнее белкового. Масла 100 г, желтков пять, и после лёгкого ужина такая порция вполне уместна. Лимон нужен хорошо вымытый, с ровной кожурой: цедра идёт прямо в массу. Духовка занята 35 минут, поставить суфле удобно к концу обеда.
Пошаговый рецепт приготовления лимонного суфле
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка ингредиентовЯичные белки отделить от желтков.
- Приготовление соуса бешамельИз муки и молока приготовить соус бешамель, в конце приготовления добавить 25 грамм масла, 5 желтков и остудить.
- Приготовление масляно-сахарной массыОставшееся масло прогрейте с сахаром, добавить цедру лимона.
- Соединение массВ соус бешамель ввести масляно-сахарную массу и перемешать.
- Взбивание белков и выпеканиеЯичные белки взбить до пышной пены, смешать с подготовленной массой, выложить в форму и выпекать 35 минут.
- ПодачаПодавать горячим, оформив цедрой лимона.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
477ккал
- Белки12,2 г
- Жиры31,9 г
- Углеводы35 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Почему суфле оседает?
Пышность держат взбитые белки, и, остывая, суфле немного опускается. Поэтому его подают сразу из духовки.
Где в этом суфле лимонный вкус?
Только в цедре, сока в рецепте нет. Цедру прогревают с маслом и сахаром, и она хорошо отдаёт вкус.
Кухня: Русская
Теги: суфле, лимонное суфле, десерт, сладкое, выпечка, лимонная цедра, соус бешамель, яичные белки, сахар, молоко, сливочное масло
