Суфле ванильное (2)

масло сливочное - три столовых ложки
мука пшеничная - три столовых ложки
молоко - 1/2 стакана
сахар - 1/2 стакана
ванильный сахар - одна чайная ложка
яйцо - пять штук
соль - по вкусу

растопить масло, ввести муку, соль. Непрерывно помешивая, влить горячее молоко, добавить сахар и проварить до загустения. Желтки отделить от белков.
Ванильный сахар растереть с желтками и влить тонкой струйкой в горячую смесь, непрерывно помешивая. поставить в холодильник на 10 минут.
смазать форму маслом и посыпьте сахарной пудрой.
Яичные белки взбить до пышной пены, осторожно ввести в смесь, перемешать. выложить в форму и поставить в предварительно нагретую духовку на 30 минут.
подавать суфле горячим, отдельно подать клубничный сироп.