Ванильное суфле на мучной заварке с клубничным сиропом
Время
50 минут
активно: 30 минут
подготовка: 20 минут
Порции
4 порции
Сложность
Средняя
Калории
220 ккал
на порцию
Одну форму удобно поставить в центр стола и разложить суфле ложкой. Мучная основа делает его плотнее ресторанного, с мягким мякишем. Смазанная форма с пудрой помогает массе подниматься по стенкам. Сироп лучше брать кисло-сладкий, при нужде его заменит клубничное варенье, разведённое водой.
Пошаговый рецепт приготовления ванильного суфле
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Приготовление основной массыРастопить масло, ввести муку и соль. Непрерывно помешивая, влить горячее молоко, добавить сахар и проварить до загустения.
- Подготовка желтковОтделить желтки от белков. Ванильный сахар растереть с желтками и влить тонкой струйкой в горячую смесь, непрерывно помешивая. Поставить в холодильник на 10 минут.
- Подготовка формыСмазать форму маслом и посыпать сахарной пудрой.
- Взбивание белков и выпеканиеЯичные белки взбить до пышной пены, осторожно ввести в смесь и перемешать. Выложить в форму и поставить в предварительно нагретую духовку на 30 минут.
- ПодачаПодавать суфле горячим, отдельно подать клубничный сироп.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Почему суфле опало?
Его открыли раньше времени или подали не сразу. Суфле оседает через пару минут после духовки, это нормально.
Можно ли испечь в порционных формочках?
Да, тогда сократите время до 15–20 минут.
Кухня: Русская
Теги: ванильное суфле, десерт, выпечка, нежное суфле, клубничный сироп, завтрак, праздничный десерт
