Апельсины в кляре

апельсины - восемь штук
масло топленое - четыре столовых ложки
мука пшеничная - две столовых ложки
белок яичный - одна штука
сахарная пудра - четыре столовых ложки
мороженое пломбир сливочный - 200 грамм
ванилин - на кончике ножа
листья мяты

С одного апельсина снять теркой цедру. Все апельсины очистить от кожуры и белых волокон, вырезать дольки из мембран. В глубокой сковороде растопить масло. Яичный белок слегка взбить вилкой, добавить муку, сахарную пудру и ванилин, перемешать. Положить в кляр дольки апельсинов и еще раз перемешать. Брать на вилку по несколько долек, обжаривать их на хорошо разогретом масле 10 секунд, затем выкладывать на плотную бумажную или полотняную салфетку.
Апельсины в кляре выложить на плоские блюда кольцом, в центр уложить по 2 шарика мороженого. Посыпать тертой цедрой и оформить мятой.