Апельсиновые корочки в сиропе
Апельсиновые корочки, приготовленные в сладком сиропе — вкусный и ароматный десерт, идеально подходящий для зимних чаепитий. Для приготовления используют корочки апельсинов, вымачивая и варя их до мягкости, затем заливают густым лимонно-сахарным сиропом.
Как готовить:
Время приготовления:
1 день 1 час 24 минуты
— активное время: 24 минуты
— подготовка: 1 день 1 час
Количество:
Не указано
Сложность:
Сложная
Калорийность на порцию:
200 ккал
Ингредиенты:
- апельсины - 8 штук
- сахар - 1 килограмм
- лимонный сок - 1 литр
- вода - 150 мл
Пошаговый рецепт приготовления апельсиновых корочек в сиропе
- Подготовка корочекАпельсины ошпарить, обсушить, разрезать каждый апельсин на 6 частей и отделить корочки.
- Нанизывание корочекКорочки нанизать на пищевую нить по 10 штук и завязать узелки на концах нитей.
- ВымачиваниеУложить корочки в кастрюлю, залить холодной водой и вымачивать сутки, меняя воду 3–4 раза. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
- Предварительное отвариваниеПоложить корочки в большую кастрюлю, залить 3 литрами горячей воды, варить 15 минут, слить воду. Затем снова залить 3 литрами горячей воды и варить до мягкости, но чтобы корочки не потеряли форму. Откинуть на дуршлаг и оставить на 1 час для стекания воды.
- Приготовление сиропаВ небольшую кастрюлю влить воду, добавить сахар и лимонный сок, довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Варить на слабом огне до загустения сиропа.
- Варка корочек в сиропеСнять корочки с нитей, положить в сироп и варить 5 минут. Снять с огня и выдержать 12 часов.
- Повторная варкаСнова довести сироп с корочками до кипения и варить 4 минуты при слабом кипении.
- КонсервацияДать сиропу остыть. Банки обдать кипятком, заполнить их корочками с сиропом и закрыть прокипяченными завинчивающимися крышками.
Кухня:
Русская
Теги:
апельсиновые корочки, апельсин, сироп, десерт, домашний десерт, консервация, лимонный сок, сахар, варка, приготовление десертов из фруктов
