Нежный сливочный соус
Кремовый сливочный соус с лимонным соком, желтками и желатином на основе белого соуса, идеально подходящий для разнообразных блюд.
Как готовить:
Время приготовления:
30 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
1 килограмм
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- соус белый (основной) - 4 стакана
- сливки - 1 стакан
- яичный желток - 2 штуки
- лимон - 2 штуки
- желатин - 1 столовая ложка
Пошаговый рецепт приготовления сливочного соуса
- Подготовка ингредиентовЗамочите желатин и растворите его на водяной бане. Выжмите сок из лимонов.
- Смешивание компонентовВ соус, приготовленный на курином бульоне, влейте лимонный сок и посолите.
- Введение желтков и сливокВведите предварительно прогретые со сливками яичные желтки и добавьте растворенный желатин.
- Нагревание и охлаждениеНагрейте соус до 80°C, процедите и охладите при непрерывном помешивании.
Кухня:
Русская
Теги:
сливочный соус, белый соус, соус с лимоном, соус с желтком, сливочный соус рецепт, соус с желатином, соусы русская кухня
