Соус томатный (основной)
Классический томатный соус с овощами и специями, идеально подходящий к мясным блюдам и гарнирам.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
500 грамм
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
120 ккал
Ингредиенты:
- бульон мясной - 2 стакана
- мука пшеничная - 1 столовая ложка
- лук репчатый - 2 головки
- корень петрушки - 1/2 штуки
- морковь - 1/2 штуки
- маргарин - 50 грамм
- томатный соус - 1 стакан
- лимон - 1/2 штуки
- сахар - 1 чайная ложка
- специи - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления томатного соуса (основного)
- Подготовка муки и бульонаМуку спассеровать, развести мясным бульоном, непрерывно помешивая, до консистенции густой сметаны.
- Обжаривание овощейНашинкованные коренья петрушки, морковь и лук спассеровать.
- Добавление томатной пастыПоложить томатный соус к овощам, пассеровать вместе.
- Соединение компонентов и варкаСоединить с разведённой мучной пассеровкой, добавить специи, лимонный сок, сахар и соль. Варить при слабом кипении 30 минут.
- Финальная обработка соусаПроцедить соус, коренья протереть через сито, после этого довести соус снова до кипения и заправить сливочным маслом.
Кухня:
Русская
Теги:
томатный соус, соус томатный, основной томатный соус, домашний соус, овощной соус, томатная паста, мясной соус, рецепт соуса, русский соус
