Соус томатный (основной)

бульон мясной - 2 стакана
мука пшеничная - одна столовая ложка
лук репчатый - 2 головки
корень петрушки - 1/2 штук
морковь - 1/2 штук
маргарин - 50 грамм
томатный соус - 1 стакан
лимон - 1/2 штук
сахар - одна чайная ложка
специи - по вкусу

На 500 грамм
Муку спассеровать, развести бульоном, непрерывно помешивая, до консистенции густой сметаны.
Нашинкованные коренья и лук спассеровать, положить томат-пасту, пассеровать вместе, соединить с разведенной мучной пассеровкой, добавить специи, лимонный сок, соль и варить при слабом кипении 30 минут. Соус процедить, коренья протереть через сито, после этого соус снова довести до кипения и заправлять сливочным маслом.