Соусы трех цветов
Три варианта соуса: зеленый из шпината и лука, красный из сладкого перца с демиглясом и желтый с соусом бешамель. Отличное дополнение к блюдам.
Как готовить:
Время приготовления:
25 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
300 грамм
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
120 ккал
Ингредиенты:
- шпинат - 50 грамм
- лук репчатый - 1/2 головки для зеленого соуса, 1/2 головки для красного, 1/2 головки для желтого
- вино белое - 1 столовая ложка для зеленого соуса, 1 столовая ложка для красного, 1 столовая ложка для желтого
- соус бешамель - 1/4 стакана для зеленого, 1/4 стакана для желтого
- демигляс - 1 столовая ложка для красного соуса
- масло растительное - 1 чайная ложка для зеленого, 1 чайная ложка для красного, 1 чайная ложка для желтого
- перец сладкий красный - 1/2 штуки
- перец сладкий желтый - 1/2 штуки
- масло сливочное - 10 грамм
Пошаговый рецепт приготовления соусов трех цветов
- Приготовление зеленого соусаМелко нарезанные шпинат и лук обжарить без изменения цвета, влить вино и тушить до его выпаривания. Измельчить в блендере, соединить с соусом бешамель, довести до кипения, помешивая.
- Приготовление красного соусаМелко нарезанные сладкий перец и лук обжарить, влить вино, выпарить его, добавить соус демигляс и измельчить в блендере, довести до кипения, разложить на поверхности мелкие кусочки сливочного масла.
- Приготовление желтого соусаГотовить так же, как красный, но вместо соуса демигляс добавить соус бешамель.
Кухня:
Русская
Теги:
соусы, соус, зеленый соус, красный соус, желтый соус, шпинат, лук, сладкий перец, соус бешамель, демигляс, соусы трех цветов
