Желе рыбное (ланспиг)

бульон рыбный - 2 стакана
желатин - 20 грамм
морковь - 1/2 штук
лук репчатый - 1/2 головки
яичный белок - одна штука
лавровый лист - одна штука
перец горошком - три штуки
соль - по вкусу

На 500 грамм
Желатин замочить на 1 час в пятикратном количестве холодной воды.
Готовый рыбный бульон прогрейте до 80 °С, ввести коренья, замоченный желатин, соль, перец, лавровый лист, оттяжку (белок, взбитый с холодной водой), перемешать, довести до кипения, процедить.