Рыбное желе Ланспиг
Классический рецепт рыбного желе (ланспиг) с использованием рыбного бульона и желатина для насыщенного вкуса и консистенции.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час 10 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 1 час
Количество:
500 грамм
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
120 ккал
Ингредиенты:
- 2 стакана рыбного бульона
- 20 грамм желатина
- 1/2 моркови
- 1/2 головки репчатого лука
- 1 яичный белок
- 1 лавровый лист
- 3 горошины перца
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления рыбного желе (ланспиг)
- Подготовка желатинаЗамочите желатин на 1 час в пятикратном количестве холодной воды.
- Нагревание бульонаПрогрейте готовый рыбный бульон до 80 градусов Цельсия.
- Смешивание ингредиентовВведите в бульон коренья, замоченный желатин, соль, перец, лавровый лист и белок, взбитый с холодной водой.
- Процесс варкиПеремешайте смесь, доведите до кипения и процедите.
Кухня:
Французская
Теги:
рыбное желе, ланспиг, желатин, рыбный бульон, морковь, репчатый лук, лавровый лист, перец горошком, яичный белок
