Глазурь зеленая из фисташек

сахарная пудра - 200 грамм
яичный белок - одна штука
сок 1 литров имона
сахар 100 грамм лимонная кислота - по вкусу
фисташки очищенные - 100 грамм
вода ароматная (лучше померанцевой или розовой) - 3/4 столовых ложки
шпинат - 1 горсть зелени

Взбить в миксере до густой белой массы или растирать деревянной ложкой белок, добавляя к взбитому белку понемногу сахарную пудру и сок лимона.
Очищенные фисташки очень мелко истолочь, добавить сахар, ароматную воду и лимонную кислоту.
Шпинат перебрать, отрезать корешки, вымыть, опустить в кипяток и отварить, не накрывая посуду крышкой, чтобы хорошо сохранился зеленый цвет листьев. Слить воду, шпинат хорошо отжать и протереть сквозь сито с очень частой сеткой.
Все перемешать.
Рецепт прислала НАТАЛЕК