Пикантные рулетики с грибной начинкой и сырным тестом
Пикантные рулетики с нежным сырным тестом и ароматной грибной начинкой, запечённые до золотистой корочки.
Как готовить:
Время приготовления:
37 минут
— активное время: 17 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- Для теста
- масло сливочное - три столовых ложки
- мука пшеничная - 1/3 стакана
- молоко - 1 стакан
- сыр тертый - 150 грамм
- яйца - четыре штуки
- мускатный орех тертый - 1 щепотка
- Для начинки
- грибы свежие - 300 грамм
- лук зеленый - 100 грамм
- масло растительное - одна столовая ложка
- херес - одна столовая ложка
- мука пшеничная - одна чайная ложка
- сметана - три столовых ложки
- тимьян сушеный - одна чайная ложка
- перец черный молотый - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления пикантных рулетиков
- Приготовление тестаВ разогретое сливочное масло всыпать муку и поджарить до золотистого цвета. Слегка охладить, влить молоко, довести до кипения и варить до загустения. Добавить тертый сыр и размешивать до расплавления. Ввести желтки, соль и мускатный орех, тщательно перемешать.
- Подготовка теста к выпечкеБелки взбить до устойчивых пиков и аккуратно ввести в тесто. Выложить тесто слоем толщиной 0,5 см на противень, покрытый пергаментом, разровнять.
- Выпекание коржаВыпекать при температуре 180 °С 15 минут до готовности.
- Приготовление начинкиМелко нарезанные грибы обжарить на растительном масле 2 минуты, добавить нашинкованный зеленый лук и жарить еще 2 минуты. Влить херес, добавить соль, перец, муку, тимьян и сметану, тушить до загустения. Охладить начинку.
- Формирование рулетиковВыпеченный корж разрезать пополам, смазать каждую половину начинкой и свернуть рулеты с помощью бумаги для выпечки. Поставить в духовку на несколько минут для образования золотистой корочки.
- ПодачаОхладить рулеты, нарезать ломтиками поперек перед подачей.
Кухня:
Русская
Теги:
рулетики, пикантные рулетики, тесто с сыром, грибная начинка, запечённые рулеты, рецепт рулетиков, закуска, сырные рулетики, грибы, херес, сметана, тимьян, приготовление рулетов
