Рулет с креветками

молоко - 2 стакана
мука пшеничная - 1/2 стакана
масло сливочное - 50 грамм
яйца - четыре штуки
чеснок - 2 зубчика
сыр твердый тертый - четыре столовых ложки
Для начинки:
лук зеленый - 50 грамм
креветки очищенные - 200 грамм
сыр плавленый - 200 грамм
зелень укропа рубленая - две столовых ложки
соль , перец черный молотый - по вкусу

Масло растопить, всыпать муку и обжаривать 5-7 минут, помешивая. Тонкой струйкой влить молоко, довести до кипения, затем слегка охладить, ввести желтки, рубленый чеснок, соль, перец, перемешать. ввести взбитые в пышную пену белки и тертый сыр. На противень, выложить пергамент и вылить на него тесто. выпекать при 180°С 30 минут. Готовый корж накрыть пищевой пленкой и остудить.
Креветки нарежьте кубиками, перемешать с рубленой зеленью и измельченным сыром.
Начинку выложить на тесто, разровнять, свернуть рулетом, завернуть в пергамент и оставить на 1 час в холодильнике.
При подаче разрежьте рулет на порции. оформить ломтиками лимона, креветками и зеленью.