Лепешки тминные со скумбрией

филе копченой скумбрии - 200 грамм
мука грубого помола - 140 грамм
масло сливочное - две столовых ложки
молоко - 1/2 стакана
яйцо - две штуки
разрыхлитель для теста - 1 щепотка
семена тмина - одна чайная ложка
сыр сливочный - четыре столовых ложки
масло оливковое - 6 стаканов ложек

соединить растопленное сливочное масло, молоко, яйцо и взбить. Смесь постепенно ввести в муку, смешанную с тмином и разрыхлителем, перемешать.
выкладывать тесто небольшими порциями на разогретую сковороду и жарить лепешки на оливковом масле до золотистого цвета, остудить.
Лепешки, смазывая сыром и укладывая нарезанную ломтиками рыбу, выкладывать друг на друга в несколько слоев.
При подаче оформить зеленью, ломтиками лимона и рыбы.