Фрикасе из кролика
Традиционное блюдо из кролика, тушенного с соусом на основе яичных желтков, лимонного сока и сметаны. Нежное и ароматное фрикасе идеально подходит для подачи с припущенными овощами.
Как готовить:
Время приготовления:
1 час
— активное время: 45 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- кролик - одна штука
- мука пшеничная - две столовых ложки
- масло растительное - 1 стакан
- масло сливочное - две столовых ложки
- бульон куриный - 1 стакан
- перец черный молотый, соль по вкусу
- желтки яичные - три штуки
- сок 1 литров лимона
- сметана - 1 стакан
Пошаговый рецепт фрикасе из кролика
- Подготовка кроликаКролика разрежьте на порционные куски, посолите, поперчите и запанируйте в муке.
- ОбжариваниеОбжарьте кролика на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета.
- ТушениеВлейте бульон, доведите его до кипения, тушите кролика на слабом огне до готовности.
- Приготовление соусаВзбейте яичные желтки с лимонным соком и сметаной.
- Прогревание блюдаСоедините соус с кроликом, прогревайте 10 минут, не доводя до кипения.
- ПодачаВыложите фрикасе на блюдо и гарнируйте припущенными овощами.
Кухня:
Русская
Теги:
фрикасе, кролик, тушеное мясо, соус из желтков, лимонный сок, сметана, традиционное блюдо, рецепт с фото, средняя сложность
