Окрошка уральская с рыбой

рыба озерная - 500 грамм
картофель вареный - 2-3 штук
редис - 6-8 штук
капуста квашеная - 1/2 стакана
лук зеленый - 50 грамм
яйца вареные - две штуки
сметана - 2-3 столовых ложки
горчица столовая - одна чайная ложка
квас хлебный (см. рецепт на сайте) - 4 стакана
сахар - одна чайная ложка
соль - по вкусу

Рыбу отварить, отделить мякоть и нарежьте ее мелкими кубиками.
Лук нашинковать и растереть с солью. Капусту промыть и мелко порубить. Белки яиц, картофель и редис нарежьте кубиками.
Желтки яиц растереть с солью, сахаром, горчицей и заправлять ими квас.
Нарезанные ингредиенты соединить, залить квасом, добавить сметану и посыпьте мелко нарезанной зеленью.