Окрошка уральская с рыбой
Холодный летний суп с озерной рыбой, картофелем, редисом и квасом, заправленный сметаной и горчицей. Идеален для освежающего обеда.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
190 ккал
Ингредиенты:
- рыба озерная - 500 грамм
- картофель вареный - 2-3 штук
- редис - 6-8 штук
- капуста квашеная - 1/2 стакана
- лук зеленый - 50 грамм
- яйца вареные - 2 штуки
- сметана - 2-3 столовых ложки
- горчица столовая - 1 чайная ложка
- квас хлебный - 4 стакана
- сахар - 1 чайная ложка
- соль - по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления окрошки уральской с рыбой
- Подготовка рыбыРыбу отварить, отделить мякоть и нарезать ее мелкими кубиками.
- Подготовка овощей и яицЛук нашинковать и растереть с солью. Капусту промыть и мелко порубить. Белки яиц, картофель и редис нарезать кубиками.
- Приготовление заправкиЖелтки яиц растереть с солью, сахаром и горчицей, добавить в квас для заправки.
- Сборка окрошкиНарезанные ингредиенты соединить, залить квасом с заправкой, добавить сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
окрошка, уральская окрошка, холодный суп, рыба, квас, летний рецепт, сметана, картофель, редис, закуска, традиционная русская кухня
