Свекольник холодный с кальмарами
Свекольник холодный с кальмарами – освежающий традиционный холодный суп с вареными кальмарами, свеклой и овощами, заправленный хлебным квасом и сметаной.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 20 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- кальмары вареные - 300 грамм
- свекла - 1-2 штук
- морковь - 1-2 штук
- огурцы - 2 штуки
- яйца вареные - 2 штуки
- лук зеленый - 50 грамм
- сметана - 4 столовых ложки
- уксус 3%-й - 1 столовая ложка
- квас хлебный - 4 стакана
- соль по вкусу
- сахар по вкусу
Пошаговый рецепт холодного свекольника с кальмарами
- Приготовление свеклыСвеклу нарежьте мелкими кубиками и припустите в воде с уксусом. Остудите.
- Подготовка основыХлебный квас соедините со свекольным отваром, добавьте свеклу.
- Подготовка овощей и кальмаровМорковь, огурцы, яйца и кальмаров нарежьте мелкими кубиками, зеленый лук нашинкуйте, все перемешайте.
- Сборка блюдаПеред подачей гарнир из овощей и кальмаров залейте заправленным квасом, смешанным со свеклой, добавьте сметану и посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
свекольник, холодный суп, кальмары, свекла, морковь, огурцы, яйца, зеленый лук, сметана, уксус, хлебный квас, летний суп, освежающий суп
