Окрошки, холодные супы

Холодный суп из щавеля и свекольной ботв

26 июня 2012
Холодный суп из щавеля и свекольной ботв

щавель - 200 грамм
ботва свекольная - 200 грамм
огурец - одна штука
редис - 100 грамм
лук зеленый - 50 грамм
зелень укропа - 30 грамм
сметана - 1/4 стакана
соль - по вкусу



Свекольную ботву промыть, мелко нарежьте, залить горячей водой и варить 10 минут. добавить промытый и мелко нарезанный щавель, варить еще 10 минут, затем посолить и остудить.
Огурец, редис нарежьте ломтиками, зеленый лук и зелень нашинковать. Все залить холодным отваром с ботвой и щавелем.
Отдельно подать сметану.