Суп лимонный холодный

лимон - 1/2 штук
крупа манная - две столовых ложки
сахар - одна столовая ложка
яичный желток - одна штука
соль - по вкусу

Яичный желток, сахар, сок лимона взбить в пену.
Манную крупу всыпать в 2 стакана кипящей слегка подсоленной воды и варить до готовности крупы, после чего охладить до 70–80 °С. Постоянно помешивая, постепенно ввести взбитые желтки.
Перед подачей суп охладить.
см. также книгу Меню на каждый день