Ботвинья
Время
1 час
активно: 30 минут
подготовка: 30 минут
Порции
4 порции
Сложность
Средняя
Калории
150 ккал
на порцию
Традиционный холодный суп ботвинья с квасом, шпинатом, щавелем и рыбой осетр или белуга, идеально освежающий и питательный.
Пошаговый рецепт приготовления ботвиньи
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка рыбы и бульонаРыбу ошпарить, промыть. Уложить в один ряд в кастрюлю, добавить репчатый лук и корень петрушки, залить горячей водой, посолить и варить при слабом кипении до готовности. Охладить в бульоне.
- Подготовка овощей и квасаШпинат и щавель припустить по отдельности, протереть через сито, охладить. Добавить соль, сахар, тертую лимонную цедру и развести квасом.
- Подготовка гарнираОгурцы нарезать кубиками. Корень хрена натереть на терке. Зеленый лук мелко нарезать. В протертые овощи с квасом добавить огурцы, тертый хрен, зеленый лук.
- ПодачаВ тарелку положить кусок рыбы, залить ботвиньей, положить ломтик лимона, посыпать рубленым укропом.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Кухня: Русская
Теги: ботвинья, холодный суп, квас, шпинат, щавель, лимон, осетр, белуга, огурцы, корень хрена, зеленый лук, репчатый лук, корень петрушки, укроп, русская кухня
