Холодный борщ на свекольном отваре с картофелем и огурцом
Время
40 минут
активно: 30 минут
подготовка: 10 минут
Порции
1 литр
Сложность
Легкая
Калории
120 ккал
на 100 г
Холодный борщ, где основа — свекольный отвар. Свёклу режут кубиками, заливают водой с лимонной кислотой и варят 20–30 минут, отвар процеживают и охлаждают. В кастрюлю кладут свёклу, картофель, огурец, зелёный лук и рубленое яйцо, а перед подачей заливают отваром и добавляют сметану.
Пошаговый рецепт холодного борща
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Приготовление свеклы и свекольного отвараСвеклу очистить, нарезать мелкими кубиками, добавить лимонную кислоту, залить водой и варить 20–30 минут. Свекольный отвар процедить и охладить.
- Сборка холодного борщаСвеклу положить в кастрюлю, добавить нарезанный вареный картофель, нарезанный мелкими кубиками огурец, мелко нашинкованный зеленый лук и рубленое яйцо.
- ПодачаПеред подачей посолить, залить свекольным отваром, добавить сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Зачем лимонная кислота?
Она сохраняет яркий цвет свёклы и даёт кислинку.
Можно ли сварить на кефире?
Да, получится вариант литовского холодника.
Кухня: Русская
Теги: холодный борщ, борщ холодный, свекольный суп, холодные супы, традиционные русские блюда, летний суп
