Окрошки, холодные супы

Окрошка рыбная

26 июня 2012
Окрошка рыбная
Ингредиенты для "Окрошка рыбная"

филе рыбы (пикши, налима или судака) - 250 грамм
капуста квашеная - 130 грамм
редис - четыре штуки
яйцо вареное - одна штука
зеленый лук - 50 грамм
квас хлебный - 650 грамм
сметана - 1/2 стакана
сахар - одна чайная ложка
горчица - 1/2 столовых ложки
лавровый лист - одна штука
перец черный горошком - две штуки
соль


Способ приготовления "Окрошка рыбная"

1. Филе рыбы припустить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца горошком. охладить рыбу в бульоне, обсушить и нарежьте кусочками.
2. Капусту порубить.
3. Редис и яичный белок нарежьте кубиками.
4. Лук мелко нарежьте, одну треть растереть с солью.
5. Яичные желтки растереть с горчицей, солью, сахаром и развести квасом.
6. Подготовленные ингредиенты соединить, залить квасом.
7. При подаче окрошку, заправлять сметаной и посыпьте рубленой зеленью.