Окрошка рыбная
Холодный суп с рыбным филе, квашеной капустой, редисом и квасом, заправленный сметаной. Отличное освежающее блюдо для летнего сезона.
Как готовить:
Время приготовления:
35 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- филе рыбы (пикши, налима или судака) - 250 грамм
- капуста квашеная - 130 грамм
- редис - 4 штуки
- яйцо вареное - 1 штука
- зеленый лук - 50 грамм
- квас хлебный - 650 грамм
- сметана - 1/2 стакана
- сахар - 1 чайная ложка
- горчица - 1/2 столовых ложки
- лавровый лист - 1 штука
- перец черный горошком - 2 штуки
- соль
Пошаговый рецепт приготовления окрошки рыбной
- Подготовка рыбыФиле рыбы припустить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца горошком, охладить в бульоне, обсушить и нарезать кусочками.
- Подготовка овощей и яицКапусту порубить. Редис и яичный белок нарезать кубиками. Лук мелко нарезать, одну треть растереть с солью.
- Приготовление заправкиЯичные желтки растереть с горчицей, солью, сахаром и развести квасом.
- Сборка окрошкиПодготовленные ингредиенты соединить, залить квасом.
- ПодачаПри подаче окрошку заправлять сметаной и посыпать рубленой зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
окрошка, рыбная окрошка, холодный суп, квас, рыба, квашеная капуста, редис, летний суп, традиционная русская кухня, сметана, пошаговый рецепт
