Суп-пюре из клубники

клубника - 750 грамм
вода - 1,8 литров
сахар - пять столовых ложек
крахмал - две столовых ложки
сметана или сливки - 120 г

Ягоды, оставив часть для оформления, залить небольшим количеством горячей воды и варить 5 минут. охладить, протереть.
В ягодное пюре добавить сахар, влить горячую воду и довести суп до кипения. влить разведенный небольшим количеством холодной воды крахмал, довести суп до кипения и снять с огня.
подавать суп охлажденным, заправив его сметаной или сливками и оформив оставшимися целыми ягодами и листиками мелисы.