Холодный суп из цитрусовых
Освежающий холодный суп из цитрусовых с апельсинами или мандаринами, сливками и рисом или саго для гарнира.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 10 минут
— подготовка: 20 минут
— настаивать: 15 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- Апельсины или мандарины - 50 грамм
- Сахар - 100 грамм
- Крахмал картофельный - 40 грамм
- Сливки или сметана - 80 грамм
- Вода - 1300 мл
- Лимонная кислота - по вкусу
- Рис или саго - для гарнира
Пошаговый рецепт приготовления холодного супа из цитрусовых
- Приготовление цитрусового настояВ горячую воду добавить тонко нарезанную цедру от апельсинов или мандаринов, довести до кипения и дать настояться 10–15 минут, затем процедить и растворить половину сахара.
- Приготовление сиропаВ кипящий сироп ввести предварительно разведенный водой картофельный крахмал и вновь нагреть до кипения. Полученный сироп охладить.
- Подготовка фруктовОчищенные апельсины или мандарины нарезать ломтиками, удалить зерна, засыпать сахаром и отставить, пока готовится сироп для супа.
- Смешивание супаВ охлажденный сироп положить подготовленные апельсины или мандарины и добавить лимонную кислоту, если суп недостаточно кислый.
- Приготовление гарнираОтдельно отварить рис или саго, охладить.
- Подача блюдаПри подаче в тарелку положить гарнир, налить суп и добавить сметану или сливки.
Кухня:
Русская
Теги:
холодный суп, цитрусовый суп, апельсины, мандарины, сливки, сметана, крахмал картофельный, рис, саго, десерт, освежающий суп
