Мясная окрошка с картофелем на хлебном квасе на 6 порций
Время
35 минут
активно: 15 минут
подготовка: 20 минут
Порции
6 порций
Сложность
Легкая
Калории
180 ккал
на порцию
Семейная окрошка с картофелем. Два яйца оставляют для подачи, у остальных отделяют желтки, растирают их с сахаром, солью и горчицей и разводят квасом. Мясо, картофель и огурцы режут кубиками, лук и укроп рубят, часть лука растирают с солью. При подаче в каждую тарелку кладут половинку яйца и сметану.
Пошаговый рецепт приготовления мясной окрошки
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Подготовка мясаМясо нарежьте мелкими кубиками.
- Подготовка яиц и заправкиДва яйца оставить для подачи, у оставшихся яиц отделить белки от желтков. Белки мелко порубить. Желтки, сахар, соль и горчицу растереть, развести небольшим количеством кваса, добавить оставшийся квас и поставить на холод.
- Подготовка овощей и зелениЛук зеленый и укроп нашинковать, часть лука растереть с солью. Огурцы (если кожица грубая — очистить) нарежьте кубиками, так же нарежьте картофель. Подготовленные ингредиенты перемешать, залить квасом.
- Подача окрошкиПри подаче в тарелку налить окрошку, положить половинку яйца, рубленую зелень и сметану.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Как сварить картофель для окрошки?
В мундире, затем остудить и очистить. Так он держит форму.
Можно ли с колбасой вместо говядины?
Да, это другой популярный вариант окрошки.
Кухня: Русская
Теги: окрошка мясная, холодный суп, квас, вареная говядина, летний суп, рецепт окрошки, овощной суп, русский рецепт, картофель вареный, яйцо вареное, зеленый лук, укроп, сметана, горчица, квас хлебный
