Окрошка мясная (2)
Традиционный русский холодный суп Окрошка с вареным мясом, овощами и зеленью на основе хлебного кваса.
Как готовить:
Время приготовления:
35 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- говядина вареная - 300 грамм
- картофель вареный - 200 грамм
- огурцы - 200 грамм
- яйца вареные - 6 штук
- зеленый лук - 100 грамм
- укроп - 2 пучка
- квас хлебный - 1,2 литров
- сахар - 20 грамм
- горчица - 10 грамм
- сметана - 40 грамм
Пошаговый рецепт приготовления мясной окрошки
- Подготовка мясаМясо нарежьте мелкими кубиками.
- Подготовка яиц и заправкиДва яйца оставить для подачи, у оставшихся яиц отделить белки от желтков. Белки мелко порубить. Желтки, сахар, соль и горчицу растереть, развести небольшим количеством кваса, добавить оставшийся квас и поставить на холод.
- Подготовка овощей и зелениЛук зеленый и укроп нашинковать, часть лука растереть с солью. Огурцы (если кожица грубая — очистить) нарежьте кубиками, так же нарежьте картофель. Подготовленные ингредиенты перемешать, залить квасом.
- Подача окрошкиПри подаче в тарелку налить окрошку, положить половинку яйца, рубленую зелень и сметану.
Кухня:
Русская
Теги:
окрошка мясная, холодный суп, квас, вареная говядина, летний суп, рецепт окрошки, овощной суп, русский рецепт, картофель вареный, яйцо вареное, зеленый лук, укроп, сметана, горчица, квас хлебный
