Окрошка овощная с кальмарами
Освежающая овощная окрошка с кальмарами – легкий холодный суп на квасе с вареными овощами, яйцами и сметаной.
Как готовить:
Время приготовления:
25 минут
— активное время: 5 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Легкая
Калорийность на порцию:
180 ккал
Ингредиенты:
- 200 грамм кальмаров
- вареный картофель
- 1 огурец
- 50 грамм зеленого лука
- 2 яйца
- 4 стакана хлебного кваса
- 4 столовые ложки сметаны
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка готовой горчицы
- соль по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления окрошки овощной с кальмарами
- Подготовка кальмаровКальмаров отварить в подсоленной воде 3–5 минут, очистить под струей холодной воды от пленки, остудить и нарезать мелкими кубиками.
- Подготовка овощей и яицНарезать зеленый лук, растереть с небольшим количеством соли. Картофель и огурец нарезать ломтиками, мелко порубить вареный яичный белок, а желток смешать с горчицей, солью, сахаром и развести квасом.
- Сборка окрошкиК приготовленной смеси добавить кальмаров, картофель, огурец, зеленый лук и все перемешать.
- ПодачаПеред подачей положить в окрошку сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
окрошка, холодный суп, кальмары, овощная окрошка, квас, летний суп, здоровое питание
