Человек довольно часто задается вопросами, что такое закуски, для чего они необходимы и чем отличаются от всех других блюд. Сейчас попробуем разобраться! Само понятие «закуска» подразумевает собой не только красиво разложенные на тарелке куски сала или соленые огурцы, которыми обычно закусывают крепкие спиртные напитки. Это немного большее, это своего рода визитная карточка настоящей хозяйки, умеющей не только очень красиво накрыть стол, но также и разыграть аппетит всех гостей перед подачей основного блюда, и немного утолить голод при приеме «а-ля фуршет». Потому что назначение любых закусок и их состав зависят от того, зачем они готовятся. Например, если торжественный обед заранее запланирован и предусмотрена подача сразу несколько блюд, то лучше всего будет приготовить легкие закуски, немного возбуждающие аппетит. К ним в основном относятся большинство холодных закусок.
Готовится за
17 минут
Сыр домашний
Рецепт приготовления натурального домашнего сыра из творога и молока с добавлением масла, яйца и
Готовится за
50 минут
Манжа из баклажанов
Наверно нет людей, которые не любили бы восхитительное блюдо под ярким и колоритным названием
Готовится за
35 минут + 20 минут настаивать
Суши диетические без рыбы
В рецептах суши для суши-диеты в список ингредиентов не включена рыба. Предлагаем рецепт
Готовится за
1 час 15 минут + 3 дней настаивать
Квашенные синенькие
Остро-кислая закуска из квашеных баклажанов с чесночно-овощным ароматом, идеально подходящая для
Готовится за
25 минут
Рецепт плавленого сыра в домашних условиях
Домашний плавленый сыр получается нежным и вкусным, похожим по консистенции на магазинный. Его
Готовится за
40 минут + 3 часа настаивать
Британская "корона" из спаржи
Изящный рецепт британской "короны" из спаржи с сырной смесью, свекольной эмульсией и
Готовится за
45 минут
Овощной тако
Рецепт приготовления вкусного мексиканского овощного такo, включающий запечённую мускатную тыкву,
Готовится за
40 минут + 2 часа настаивать
Заливное из овощей
Рецепт заливного из овощей с баклажанами, кабачком и зелёным перцем, томатным соусом и желатином.
Готовится за
40 минут
Хрустящие луковые кольца
Хрустящие луковые кольца – эта закуска имеет хрустящую текстуру с наружной панировкой, которая
Готовится за
2 часа 30 минут
Блюдо из подчеревка
Традиционное славянское блюдо из свиного подчеревка, приготовленное с чесноком, лавровым листом и
Готовится за
15 минут
Сыр из соленой рыбы
Рецепт приготовления сыра из соленой рыбы с хлебом, чесноком, лимонным соком и маслом. Отличная
Готовится за
25 минут
Жареные шарики из сыра
Рецепт приготовления жареных шариков из твердого сыра с хрустящей золотистой корочкой, отличная
Готовится за
15 минут
Сырные шарики в орешках
Вкусные сырные шарики, покрытые рублеными орехами, подаются на листьях салата как изысканная
Готовится за
35 минут
Зеленые помидоры с чесноком
Простой и вкусный рецепт закуски из зеленых помидоров с чесноком и овощами, отлично подходит как
Готовится за
1 час 30 минут
Тыквочки фаршированные
Рецепт фаршированных тыквочек с курицей, овощами, орехами и специями, запеченных до золотистой
Готовится за
2 часа 10 минут
Паштет из курицы с орехами
Вкусный паштет из курицы с орехами, приправленный острым перцем и свежей кинзой, отлично подойдет
Готовится за
15 минут
Дыня, фаршированная курицей
Легкий и освежающий салат из дыни, фаршированной отварным куриным филе с виноградом, ананасом и
Готовится за
32 минуты + 6 часов настаивать
Маринованная куриная грудка
Вкусная маринованная куриная грудка, которая подается с ароматным маринадом из вина, уксуса, шалфея
Готовится за
40 минут
Закуска из говядины с соусом из пом
Аппетитная закуска из нежной говядины с ароматным томатным соусом с зеленью и лимонным соком.
Готовится за
1 час 25 минут + 20 минут настаивать
Овощной торт
Овощной торт - это блюдо, которое может служить как гарнир, так и основное блюдо. Обычно он
Готовится за
15 минут
Карпачо из козьего сыра с грушей
Легкий и изысканный салат из козьего сыра и груш с базиликовым соусом и орехами. Идеальная холодная
Готовится за
15 минут + 4 часа настаивать
Закуска из сыра с базиликом
Вкусная и нежная закуска из сыра с базиликом и орешками, идеальная для подачи на праздничный стол
Готовится за
35 минут + 3 часа настаивать
Мусс из сыра
Нежный сырный мусс с лимонной цедрой и запеченным перцем, подается с чесночно-оливковым соусом и
Готовится за
20 минут + 4 часа настаивать
Террин из творога с редисом и трава
Легкий творожный террин с редисом, хреном и свежей зеленью, прекрасная холодная закуска для любого
Готовится за
1 час 45 минут
Террин из дичи
Террин из дичи — изысканное блюдо из мякоти кролика и оленины, запечённое с капустными листьями,
Готовится за
10 минут
Закуска из копченой рыбы
Простая и вкусная закуска из филе холодного копчения с оливками и лимоном, идеально подходит для
Готовится за
15 минут + 30 минут настаивать
Грибы по-индийски
Оригинальный рецепт приготовления холодной закуски Грибы по-индийски с томлеными грибами, яблоками,
Готовится за
2 часа 15 минут
Паштет из куриной печени
Классический паштет из куриной печени с ароматом жареного лука и нежной текстурой. Идеальная
Готовится за
28 минут + 2 часа настаивать
Грибной паштет
Вкусный и полезный вегетарианский грибной паштет, который можно использовать как начинку для
Готовится за
1 час 35 минут
Закуска из козьего сыра с конфитюром из сладкого перца
Вкусная закуска из козьего сыра подается с ароматным конфитюром из разноцветного сладкого перца с
Назад
Дальше
Это могут быть салаты из овощей, заправленные острым соусом, соленья, маринады, маленькие бутерброды с рыбой. А для праздников, которые проводятся в виде шведского стола, потребуется приготовление более праздничных закусок, которые не оставят ни одного гостя голодным. Здесь просто не возможно обойтись без выложенными на блюдечко мясной нарезкой или маслинами. Для таких случаев нужно предусмотреть что-то более удобное и сытное для употребления «на ходу». Для этого может подойти сытный мясной салат, жюльен, жареное мясо под острым соусом холодное или отварное, холодец. Но все эти блюда должны быть красиво оформлены, а также разложены порциями по отдельным тарелочкам. Среди закусок большей популярностью все же пользуются холодные закуски. Холодные закуски являются незаменимым атрибутом любого стола, и холодным закускам отводится одна из важных ролей. Сегодня приготовление холодных закусок считается самостоятельной отраслью кулинарного искусства. Такой рост популярности холодных закусок объясняется еще и постоянными утверждениями, что основу здорового образа жизни и питания является постоянное употребление в пищу свежих салатов, которые богаты на витамины. Холодные закуски – незаменимая пища, не только когда намечается праздник, но и в повседневной жизни. Когда практически нет времени на приготовление горячей еды, то наличие холодных закусок всегда выручит в такой ситуации. Холодные закуски очень быстро готовятся и совсем не уступают основным блюдам по своей питательной ценности и вкусу.
Добавить в закладки