Кондитерские изделия и выпечка

» » »
В зависимости от используемых компонентов для их изготовления, все виды кондитерских изделий подразделяются на две главные группы: мучные и сахаристые. Бывает, что кондитерское изделие содержит продукты двух групп, например, вафли с клубникой — мучное, хотя и клубничный наполнитель считается сахаристым. К мучным кондитерским относится выпечка – торт, вафли, печенье, пироги, пряники, рулеты, а к сахаристым относятся – цукаты, шоколад, варенье, желе, суфле, кремы, зефир, конфеты, муссы, самбуки и много другое. На сегодняшний день любая хорошая хозяйка постоянно может баловать своих родных приготовлением самый разный вкусных кондитерских изделий. Это торты, рулеты, печенье, пироги. Некоторое печенье и пироги вовсе и не выпекаются. Такие кондитерские изделия требуют меньше времени для их приготовления. Ведь самым приятным моментом во всей трапезе считается десерт, на который можно смело преподнести вкусно приготовленную выпечку или другие кондитерские изделия. Выпечку можно подавать не только во время основного приема пищи, но также и при любом подходящем случае. Любая выпечка должна быть легкой и воздушной, но благодаря начинке плотной для поддержания веса. Поэтому считают, что все эти продукты настолько же вредны, сколько они и вкусны. Все кулинарные чудеса довольно высококалорийны и практически не содержат необходимых витаминов и питательных веществ. Поэтому большинство диетологов утверждает, что потребление таких продуктов нужно ограничить. Понятно, что отказаться совсем от выпечки мало кто сможет, а вот ограничить в количестве употребления вполне возможно.


Рецепт торта «Гнездо глухаря»
Ингредиенты для приготовления торта «Гнездо глухаря»:

Чтобы приготовить белую глазурь, вам потребуется:

семь столовых ложек сахарного песка

сметана жирностью 20% – 300 грамм

Рецепт торта «Добош»
Ингредиенты для торта «Добош»:

 

шесть яиц

мука – 150 грамм

сахарный песок – 150 грамм

ванильный сахар – одна чайная ложка

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Сливочное масло - двести двадцать грамм

коричневый сахар – триста двадцать грамм

мука - триста грамм

яйца – две штуки

кленовый сироп - двести шестьдесят миллилитров

ваниль – одна чайная ложка

морская соль - одна щепотка

орехи пекан (жареные) - сто пятьдесят грамм

Рецепт медового торта "Лисёнок"

Ингредиенты для медового торта "Лисёнок":

Для теста потребуется:

мука - два стакана (320 грамм)

сливочное масло – 100 грамм

мёд – 3 столовых ложки (100 грамм)

сахарная пудра – половина стакана

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Сливочное масло - сто двадцать грамм

сахар - четыреста грамм

яйца – две штуки

тыквенное пюре - двести пятьдесят миллилитров

патока – шестьдесят миллилитров

мука - триста восемьдесят грамм

разрыхлитель - две чайные ложки

Корица - одна чайная ложка

Имбирь - две чайные ложки

молотая гвоздика - половина чайной ложки

Соль - половина чайной ложки

Рецепт торта «Наполеон» с сыром и грушами
Ингредиенты для приготовления торта «Наполеон» с сыром и грушами:

груши – две штуки

готовое слоёное тесто – 300 грамм

сливки жирностью 33% - 300 миллилитров

сыр с голубой плесенью (к примеру, "дор-блю") – 250 грамм

Рецепт торта из целых ягод клубники
Ингредиенты для торта из целых ягод клубники:

Для приготовления теста вам потребуется:

соль

желатин в порошке – 10 грамм

сухое клубничное желе – 100 грамм

сливки 33% - 100 миллилитров

мука – 200 грамм

белое сухое вино – 250 миллилитров

Рецепт фруктового торта "Бабочка"
Ингредиенты для фруктового торта "Бабочка":

 

подсолнечное масло – полстакана

ванильный сахар – одна чайная ложка

одна груша

половина чайной ложки соли

полтора стакана молока

Рецепт пирога с красной рыбой

Ингредиенты для приготовления пирога с красной рыбой:

Дрожжевое тесто – пятьсот грамм (можете приготовить тесто своими руками, а сожжете приобрести готовое в ближайшем магазине)

Свежая красная рыба – шестьсот грамм

Лук – две луковицы

Рецепт печенья

Ингредиенты для приготовления печенья:

Мука пшеничная (используем толь высший сорт муки) - триста грамм

Масло сливочное – двести грамм

 

Медовик - рецепт со сгущенкой. Рецепт медового торта со сгущенкой

 

Ингредиенты для рецепта:

 

Мука - двести пятьдесят пять грамм

разрыхлитель - одна чайная ложка

сливочное масло - сто десять грамм

сахар - двести грамм

яйца - пять штук

ванильный сахар - две чайные ложки

Молоко - пятьсот миллилитров

сгущенное молоко - пятьсот миллилитров

жирные сливки - пятьсот миллилитров

сахарная пудра – три столовые ложки

Рецепт шоколадного торта с муссом из белого и темного шоколада
Ингредиенты для шоколадного торта с муссом из белого и темного шоколада:

 

одна чашка объёмом 240 миллилитров

Для приготовления бисквита потребуется:

сахар – один стакан

яйца – четыре штуки

мука – один стакан

разрыхлитель – одна чайная ложка

какао – две столовых ложки

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Груша - одна штука

сливочное масло - сто двадцать пять грамм

ванильный экстракт - одна чайная ложка

Сахар - двести семьдесят пять грамм

яйца - две штуки

мука с разрыхлителем - двести грамм

какао-порошок – пятьдесят грамм

вода – сто шестьдесят миллилитров

Рецепт творожного пирога с вишней
Ингредиенты для творожного пирога с вишней:

яйца – четыре штуки

разрыхлитель – одна чайная ложка

миндальные орехи – 50 грамм

манная крупа – три с половиной столовых ложки

замороженная вишня без косточек – 350 грамм

молоко – пол литра + две столовых ложки

цедра половины лимона