Торт Земляничка

яичный белок - четыре штуки
сахар - 1 стакан
масло сливочное - 500 грамм
сахарная пудра - 400 грамм
какао-порошок - 100 грамм
кофе молотый - две столовых ложки
молоко - 70 грамм
земляника - 1 1/2 стакана
зелень мяты

Белки взбить в устойчивую пену, всыпав в три приема сахар. Полученную массу выложить в виде трех овальных коржей и 10–15 маленьких меренг на выстеленные пергаментом противни. Коржи выпекать 2 часа при 100 °С. Меренги выпекать отдельно.
Для крема масло взбить с сахарной пудрой и какао-порошком. Кофе всыпать в кипящее молоко и варить 3 минуты, затем процедить, охладить и смешать с кремом.
Остывшие коржи смазать частью крема и уложить один на другой. Сверху нанесите крем, оформить торт земляникой и листьями мяты. Бока торта смазать кремом и оформить раскрошенными меренгами.