Итальянский торт охлажденный

миндаль молотый - 250 грамм
сахарная пудра - 150 грамм для теста и две столовых ложки - для крема
яичный белок - две штуки
шоколад полугорький тертый - 150 грамм
масло сливочное - 200 грамм
яйцо - три штуки
кофе эспрессо - 200 грамм
коньяк - 40 грамм
ликер амаретто - две столовых ложки
хлопья миндаля - четыре стакана ложки

Для теста молотый миндаль смешать с сахарной пудрой и взбитыми в устойчивую пену белками. разделить тесто на 3 части, каждую раскатать между двумя слоями пищевой пленки в лепешку диаметром 24 см. выпекать на выстланном пергаментом противне около 15 минут при 150 С.
смешать ликер с коньяком и кофе, сбрызнуть коржи.
Для крема яичные желтки взбить с маслом и сахарной пудрой до однородной консистенции. Яичные белки взбить до устойчивой пены и подмешайте к крему.
смазать коржи кремом, посыпьте шоколадом, уложить один на другой. поставить торт в холодильник на 4 часа.
Перед подачей посыпьте миндальными хлопьями.