Миндальный торт
Нежный миндальный торт с воздушным кремом на основе сливок и яичных желтков, украшенный поджаренными миндальными хлопьями и сахарной пудрой.
Как готовить:
Время приготовления:
45 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 30 минут
Количество:
8 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
450 ккал
Ингредиенты:
- яичный белок - 4 штуки
- сахар - 120 грамм для теста
- сахар - 3 столовых ложки для крема
- миндаль рубленый - 200 грамм
- яичный желток - 4 штуки
- сливки густые - 100 грамм
- масло сливочное - 225 грамм
- сахарная пудра - 2 столовых ложки
- хлопья миндальные поджаренные - 100 грамм
Пошаговый рецепт приготовления Миндального торта
- Приготовление кремаЖелтки растереть с сахаром и влить сливки, взбить на водяной бане до загустения. Снять с огня, поставить в воду со льдом и продолжать взбивать, добавляя сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками до образования пышной массы, затем поставить на холод.
- Приготовление тестаЯичные белки взбить в устойчивую пену, добавляя частями сахар. Полученную массу смешать с орехами и разделить пополам.
- Выпекание коржейПротивень выстлать пергаментом, нарисовать на нем круг диаметром 22 см. Половину теста выложить на круг и выпекать 15 минут при 150°C. Аналогично выпечь второй корж.
- Сборка тортаОстывшие коржи смазать кремом и уложить один на другой. Поверхность торта смазать кремом и посыпать миндалем.
- Охлаждение и подачаПоставить торт в холодильник на 2 часа. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Кухня:
Русская
Теги:
миндальный торт, торт с миндалем, миндаль, выпечка, десерт, сливочный крем, праздничный торт, выпечка с орехами, сладкий торт
