Шоколадно-ореховый торт
25 июнь 2012
11

Шоколадно-ореховый торт – вкусный и ароматный десерт с грецкими орехами и грушевыми чипсами, который станет изюминкой любого праздничного стола.

Как готовить:

Время приготовления:
9 часов
— активное время: 10 минут
— подготовка: 50 минут
— настаивать: 8 часов
Количество:
8 порций
Сложность:
Сложная
Калорийность на порцию:
450 ккал

Ингредиенты:

  • груши - 2 штуки
  • сахар - 350 грамм
  • сок и тертая цедра 1 литр лимона
  • желатин - 15 грамм
  • яйцо - 4 штуки
  • молоко - 500 грамм
  • орехи грецкие обжаренные молотые - 150 грамм
  • орехи грецкие рубленые - 40 грамм
  • водка грушевая - 3 столовых ложки
  • сливки густые - 300 грамм
  • бисквит - 1 штука
  • шоколадно-ореховая паста - 80 грамм

Пошаговый рецепт шоколадно-орехового торта


  1. Приготовление сиропа и грушевых чипсов
    Для сиропа вскипятите 250 грамм сахара с 300 грамм воды, лимонным соком и цедрой. Груши нарежьте очень тонкими ломтиками, удалите семена и положите в сироп. Варите на слабом огне 10 минут, затем выньте из сиропа, слегка обсушите, разложите на пергаменте и подсушивайте 8 часов в духовке с открытой дверкой при 50°C. Готовые чипсы осторожно снимите с пергамента.
  2. Подготовка желатина
    Желатин замочите в холодной воде до набухания, затем откиньте на сито.
  3. Приготовление крема
    Желтки взбейте на водяной бане с оставшимся сахаром. Молоко вскипятите, добавьте молотые орехи, постепенно влейте в желтковую массу и продолжайте взбивать до однородной консистенции. Снимите с огня, слегка охладите, введите набухший желатин и грушевую водку.
  4. Смешивание сливок и белков
    Сливки и белки взбейте по отдельности, затем соедините с яично-молочной массой и выложите в форму диаметром 20 см.
  5. Подготовка и сборка торта
    Бисквитный корж обрежьте по диаметру формы, смажьте шоколадно-ореховой пастой, уложите на крем смазанной стороной вниз и поставьте на ночь в холодильник.
  6. Подача
    Перед подачей опустите форму в горячую воду и выложите торт на блюдо. Украсьте рублеными орехами и грушевыми чипсами. Можно заменить грушевые чипсы ломтиками свежей груши.
Кухня:
Русская
Теги:
шоколадно-ореховый торт, торт с грецкими орехами, грушевые чипсы, десерт, праздничный торт, бисквит, шоколадно-ореховая паста, желатин, сливки, торт с чипсами, крем, выпечка
Комментировать

Регистрация