Лосось с начинкой

лосось - 400 грамм филе
желатин -4 ч. ложки для варки и 3 ч. ложки для начинки
вода - 150 грамм для варки и 150 - г для начинки
зелень петрушки - 30 грамм для начинки
крабы - 150 грамм мяса
перец сладкий - одна штука
соль
перец черный молотый

Желатин замочить в холодной воде, затем распустить на водяной бане.
Филе лосося варить в подсоленной воде 15 минут. охладить. пропустить через мясорубку, влить желатин, поперчить и взбить.
Рыбную массу сформовать в виде колбаски, поместив в середину трубку из пергамента или фольги, охлаждать 2 часа.
Крабовое мясо, перец мелко нарежьте, добавить распущенный желатин, подготовленный, как для рыбной массы. добавить рубленую зелень, перемешать.
Осторожно убрать трубку из рыбной массы, образовавшееся отверстие заполнить начинкой. охлаждать еще 1 час.
При подаче нарежьте рулет на ломтики,оформить зеленью.