Лосось с начинкой
Оригинальный рецепт холодной закуски из вареного лосося с желатином и крабовой начинкой с зеленью и сладким перцем.
Как готовить:
Время приготовления:
30 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 15 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
250 ккал
Ингредиенты:
- лосось - 400 грамм филе
- желатин - 4 ч. ложки для варки и 3 ч. ложки для начинки
- вода - 150 грамм для варки и 150 грамм для начинки
- зелень петрушки - 30 грамм для начинки
- крабы - 150 грамм мяса
- перец сладкий - 1 штука
- соль
- перец черный молотый
Пошаговый рецепт приготовления лосося с начинкой
- Подготовка желатинаЖелатин замочить в холодной воде, затем распустить на водяной бане.
- Варка лосося и приготовление фаршаФиле лосося варить в подсоленной воде 15 минут. Охладить. Пропустить через мясорубку, влить желатин, поперчить и взбить.
- Формирование рыбной массыРыбную массу сформовать в виде колбаски, поместив в середину трубку из пергамента или фольги, охлаждать 2 часа.
- Подготовка начинкиКрабовое мясо и перец мелко нарезать, добавить распущенный желатин, подготовленный как для рыбной массы, добавить рубленую зелень, перемешать.
- Финальное формированиеОсторожно убрать трубку из рыбной массы, образовавшееся отверстие заполнить начинкой. Охлаждать еще 1 час.
- ПодачаПри подаче нарезать рулет на ломтики, оформить зеленью.
Кухня:
Русская
Теги:
лосось, холодная закуска, рецепт с крабовым мясом, желатин, начинка из крабов, петрушка, сладкий перец, вареный лосось
