Перловая каша
Рецепт приготовления рассыпчатой и вкусной перловой каши из перловой крупы. Каша получается мягкой, набухшей, но не кашеобразной, отлично подходит для диетического питания при варке на воде.
Как готовить:
Время приготовления:
13 часов 30 минут
— активное время: 1 час
— подготовка: 12 часов
— настаивать: 30 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
130 ккал
Ингредиенты:
- 200 г перловой крупы
- 1 литр чистой воды для замачивания
- 2.5 стакана чистой воды для варки
Помните, что после варки объем перловки увеличивается приблизительно в пять – шесть раз, поэтому готовьте ее в просторной посудине. Готовность каши можно определить по ее виду и по консистенции – полностью готовая перловка мягкая, набухшая, однако не кашеобразная. Кушать такую кашу нужно горячей, поскольку в остывшем виде она уже не очень вкусная и плохо усваивается.
Пошаговый рецепт приготовления перловой каши
- Подготовка крупыХорошо промойте перловую крупу, после чего замочите её на ночь (10-12 часов) в 1 литре чистой воды. Минимальное время замачивания – 3-4 часа.
- Альтернативное замачиваниеДля более вкусной каши замачивайте крупу в скисшем молоке (простокваше). Если нужна диетическая каша, замачивайте и варите только на воде.
- Приготовление кашиСлейте замачивающую воду, промойте разбухшую крупу. Залейте 2,5 стаканами чистой воды, доведите до кипения, варите на умеренно слабом огне 30-60 минут до мягкости.
- Завершение приготовленияСнимите кастрюлю с кашей с огня, плотно укутайте её в полотенце и оставьте упревать примерно на 30 минут.
Видео рецепт
Кухня:
Русская
Теги:
перловая каша, рассыпчатая каша, рецепт перловки, варка перловой крупы, диетическая каша, замачивание перловки, простокваша, правильное приготовление каши
