Армянская ариса с курицей
Армянскую арису варят из птицы и пшеничной крупы до однородной тягучей массы. Курицу или индейку заливают 4 стаканами воды и варят 1,5–2 часа, мякоть снимают с костей, а в процеженный кипящий бульон всыпают заранее замоченную крупу вместе с кусочками мяса.
Кашу держат на слабом огне и постоянно помешивают: крупа разваривается, мясо распадается на волокна, и ариса становится похожа на густое пюре. Замачивание сокращает варку и помогает зерну развариться. Подают арису с луком, обжаренным на топлёном масле до золотистого цвета, и зеленью.
Пошаговый рецепт приготовления Арисы по-армянски
- Варка птицыКурицу или индейку залить 4 стаканами воды, довести до кипения, снять пену и варить 1,5–2 часа.
- Подготовка мяса и бульонаГотовую птицу достать из бульона, отделить мякоть от костей и нарезать кусочками. Бульон процедить и довести до кипения.
- Приготовление кашиВ кипящий бульон всыпать заранее замоченную пшеничную крупу, добавить кусочки курицы и варить на слабом огне, помешивая, до образования однородной тягучей массы. Посолить и перемешать.
- Приготовление лукаЛук нарезать полукольцами и обжарить на топленом масле до золотистого цвета.
- ПодачаВыложить арису на блюдо, сверху положить обжаренный лук и украсить зеленью.
Пищевая ценность
на порцию, по расчёту редакции
- Белки22 г
- Жиры31,6 г
- Углеводы35,9 г
Полоска показывает долю дневной нормы при рационе 2000 ккал: белки 75 г, жиры 70 г, углеводы 260 г. Как мы считаем
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
