Ариса по-армянски

курица или индейка - 500 грамм
крупа пшеничная - 200 грамм
масло топленое - 60 грамм
лук репчатый - 80 грамм
соль

Курицу или индейку залить 4 стаканами воды, довести ее до кипения, снять пену, варить 1 1/2–2 часа. Готовую птицу достать из бульона, отделить мякоть от костей, нарежьте ее кусочками. Бульон процедить, довести до кипения.
В кипящий бульон всыпать предварительно замоченную крупу, добавить кусочки курицы, варить кашу на слабом огне, помешивая, до тех пор, пока она не превратится
в однородную тягучую массу. Кашу посолить, перемешать.
Лук нарежьте полукольцами и спассеровать на масле.
При подаче выложить арису на блюдо вместе с обжаренным на масле луком и оформить зеленью.