Гурьевская каша со взбитыми сливками и абрикосами
Время
35 минут
активно: 15 минут
подготовка: 20 минут
Порции
6 порций
Сложность
Средняя
Калории
350 ккал
на порцию
Вариант без пенок: их заменяют взбитые сливки. В остывшую манную кашу добавляют желтки с сахаром, ванильный сахар, взбитые белки и обжаренные орехи. Каша получается воздушной. Её выкладывают слоем, сверху половинки абрикосов и сливки, затем снова каша. Соус варят из свежих абрикосов с сахаром.
Пошаговый рецепт гурьевской каши с абрикосовым соусом
Пока переключатель включён, экран телефона не гаснет и не блокируется, даже если долго его не трогать. Удобно, когда руки в тесте.
- Приготовление манной кашиВ кипящее молоко добавить соль и постепенно, тонкой струйкой всыпая манную крупу, постоянно помешивая, заварите вязкую кашу.
- Подготовка каши с яйцами и орехамиГотовую кашу немного охладить, добавить в нее растертые с сахаром желтки яиц, ванильный сахар и взбитые в пену белки, а также обжаренные на сливочном масле ядра грецких орехов. Все осторожно перемешать.
- Сборка и запекание блюдаВ смазанную маслом сковороду выложить слой каши толщиной 1–2 см, на него уложить очищенные от косточек половинки абрикосов, слой взбитых сливок, затем вновь положить слой каши. Сверху посыпать сахарной пудрой и запекать до образования золотистой корочки.
- Подача блюдаГотовое блюдо посыпать орехами, оформить фруктами и цукатами.
- Приготовление абрикосового соусаСвежие абрикосы измельчить, смешать с сахаром, добавить воду и варить 5–7 минут. Соус подавать отдельно в соуснике.
Понравился рецепт?
Поставьте оценку, сохраните в избранное или отправьте тому, кто будет готовить.
Вопросы и ответы
Зачем в каше взбитые белки?
Они делают запеканку пышной и лёгкой, почти как суфле.
Можно ли взять консервированные абрикосы?
Да, тогда соус можно сварить из их сиропа.
Кухня: Русская
Теги: гурьевская каша, манная каша, десерт, запечённая каша, сливки, абрикосы, орехи, русская кухня, сладкий соус, домашний десерт
