Гурьевская каша с абрикосами и орехами
Традиционный русский десерт — гурьевская манная каша с абрикосами, сливками, орехами и сладким абрикосовым соусом, запечённая до золотистой корочки.
Как готовить:
Время приготовления:
35 минут
— активное время: 15 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
6 порций
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
350 ккал
Ингредиенты:
- 1 стакан крупы манной
- 1 1/5 литров молока для каши
- 1 стакан взбитых сливок
- 1 стакан измельчённых грецких орехов или цукатов
- 120 грамм сахара
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 яйца
- 6 абрикосов
- соль по вкусу
- ванильный сахар по вкусу
- Для соуса:
- 20 абрикосов
- 4 столовые ложки сахара
- 650 г воды
Пошаговый рецепт гурьевской каши с абрикосовым соусом
- Приготовление манной кашиВ кипящее молоко добавить соль и постепенно, тонкой струйкой всыпая манную крупу, постоянно помешивая, заварите вязкую кашу.
- Подготовка каши с яйцами и орехамиГотовую кашу немного охладить, добавить в нее растертые с сахаром желтки яиц, ванильный сахар и взбитые в пену белки, а также обжаренные на сливочном масле ядра грецких орехов. Все осторожно перемешать.
- Сборка и запекание блюдаВ смазанную маслом сковороду выложить слой каши толщиной 1–2 см, на него уложить очищенные от косточек половинки абрикосов, слой взбитых сливок, затем вновь положить слой каши. Сверху посыпать сахарной пудрой и запекать до образования золотистой корочки.
- Подача блюдаГотовое блюдо посыпать орехами, оформить фруктами и цукатами.
- Приготовление абрикосового соусаСвежие абрикосы измельчить, смешать с сахаром, добавить воду и варить 5–7 минут. Соус подавать отдельно в соуснике.
Кухня:
Русская
Теги:
гурьевская каша, манная каша, десерт, запечённая каша, сливки, абрикосы, орехи, русская кухня, сладкий соус, домашний десерт
