Рассольники, солянки

Рассольник домашний (2)

26 июня 2012
Рассольник домашний (2)
Ингредиенты для "Рассольник домашний (2)"

бульон мясной - 750 грамм
мясо вареное - 100 грамм
капуста белокочанная - 100 грамм
картофель - 180 грамм
огурцы соленые - 60 грамм
корень сельдерея - 20 грамм
морковь - одна штука
лук репчатый - 1 головка
корень петрушки - одна штука
масло топленое - 20 грамм
сметана - 100 грамм
перец черный молотый, соль, лавровый лист по вкусу
рассол огуречный


Способ приготовления "Рассольник домашний (2)"

1. Морковь и лук нарежьте соломкой и спассеровать на топленом масле. Капусту, корни сельдерея и петрушки нашинковать тонкой соломкой. Картофель нарежьте брусочками.
2. Соленые огурцы очистить от кожицы, нарежьте ломтиками наискось и припустить в небольшом количестве мясного бульона.
3. В кипящий бульон положить капусту, довести до кипения, добавить картофель, белые коренья, а через 5 минут — пассерованные морковь, лук и припущенные огурцы. заправлять специями и варить до готовности.
4. Готовый рассольник заправлять процеженным и прокипяченным огуречным рассолом.
5. При подаче положить в рассольник кусочки вареного мяса, заправлять сметаной и посыпьте рубленой зеленью.