Супы

» » »
Когда-то давно рыбакам было жалко выкидывать остатки непроданного улова, и они варили из него суп. Именно благодаря этому во Франции появился буйабес – рыбный суп. Сегодня он считается самым изысканным блюдом во всем мире. На сегодняшний день встречаются супы, которые выразительно отличаются от стандартного традиционного представления о супе, как о жидком блюде. Например, в Германии важное место занимают оригинальные супы айнтопфы. В айнтопф добавляют разные продукты, которые есть в доме, например сардельки, фасоль, мясо, колбаски, овощи. И «правильный» айнтопф должен получиться очень густым по консистенции. Вообще супы состоят из двух частей: жидкой - основы и немного плотной - гарнира. Супы хорошо усваиваются и возбуждают аппетит. Для гарнира в суп добавляют разные продукты: грибы, крупы, овощи, макаронные изделия и бобовые, мясо, рыбу, птицу и многое другое. А вот в виде жидкой основы может быть использован бульон, отвары из круп, фруктов, овощей, молоко и молочные напитки (кефир, простоквашу). Плотная часть супа обладает большей калорийностью, а жидкая не очень калорийна. Супы бывают: прозрачные, пюреобразные, заправочные, сладкие и другие. Рецепты супов для особых случаев и на каждый день являются секретным оружием каждой хозяйки. Какие только проблемы не решаются благодаря хорошо приготовленному супу! Ароматный вкусный суп всегда сможет поднять настроение, прибавит сил, согреет в холод и освежит в жару. Суп – это самое быстрое решение в загруженный день и самая наглядная демонстрация заботы о своих близких.


alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Сливочное масло - две столовые ложки

Морковь - одна -две штуки

чеснок - один зубок

куриный бульон - один литр

картофель –три –четыре штуки

мука - одна столова ложка

Вода – сто двадцать миллилитров

молоко - сто восемьдесят миллилитров

брокколи – триста грамм

сыр чеддер - двести грамм

Рецепт борща с уткой и белыми грибами
Ингредиенты для борща с уткой и белыми грибами:

утиные ножки – две штуки

белые грибы – две штуки среднего размера

одна свекла

одна морковка

Рецепт гаспачо
Ингредиенты для гаспачо:

Для приготовления гаспачо вам понадобится:

спелые вкусные помидоры – один килограмм

белый хлеб без корки не свежий – один ломтик

огурец – два плода

болгарский перец – два плода

репчатый лук – одна средняя луковица

куриное яйцо – одна штука

оливковое масло – сто миллилитров

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Копченая пикша - четыреста пятьдесят грамм

молоко- пятьсот миллилитров

перепелиные яйца – двенадцать штук

картофель - две штуки

лук-шулот - четыре штуки

белое вино - сто миллилитров

куриный бульон – пятьсот миллилитров

жирные сливки- девяносто миллилитров

сухая горчица - одна чайная ложка

Лимон - одна штука

петрушка (листья) – одна горсть

зеленый лук – на вкус

соль - на вкус

сливочное масло - на вкус

Рецепт супа из тыквы и копчёной рыбы
Ингредиенты для супа из тыквы и копчёной рыбы:

соль – по вкусу

один крупный помидор

полкилограмма тыквы

средний по размеру картофель – три штуки

одна морковка

перечная смесь – одна чайная ложка

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Корень сельдерея - одна штука

Бекон - сто грамм

Лук - одна штука

лавровый лист – одна штука

Тимьян - четыре-шесть веточек

куриный бульон – восемьдесят миллилитров

Сливки – сто миллилитров

оливковое масло - на вкус

сливочное масло - на вкус

соль – на вкус

черный перец – на вкус

 

alt

 

Ингредиенты для рецепта:

 

Черная фасоль (консервированная) – четыре банки

помидоры - шесть штук

морковь - три штуки

сельдерей - три стебля

красный лук - одна штука

чеснок - четыре зубочка

овощной или куриный бульон - пятьсот миллилитров

паприка – одна чайная ложка

Кумин - одна чайная ложка

порошок Чили - одна чайная ложка

Кинза - один пучок

 Рецепт рассольника с почками на говяжьем бульоне

Ингредиенты для рассольника с почками на говяжьем бульоне:

огуречный рассол - полстакана

душистый перец

молотый чёрный перец

соль лавровый лист

говяжий бульон – два с половиной литра

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Красный болгарский перец - шесть штук

лимоны (сок) - две штуки

коричневый сахар - две столовые ложки

Сельдерей - два стебля

красный лук - две штуки

спаржа - один небольшой пучок

овощной бульон - полтора литра

чеснок – четыре зубчика

кориандр – две чайные ложки

листья базилика - семь-восемь штук

оливковое масло - на вкус

соль - на вкус

черный перец – на вкус

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Помидоры - два килограмма

корейка – триста грамм

белое вино - четыреста миллилитров

кайенский перец - одна чайная ложка

красная чечевица - четыре горсти

вода – пятьсот миллилитров

оливковое масло - для жарения

соль - на вкус

черный перец - на вкус

базилик - на вкус

Рецепт грибного супа с курицей и вермишелью
Ингредиенты для грибного супа с курицей и вермишелью:

петрушка

чеснок – три зубчика

соль

половинка цукини

полпучка зелёного лука

белые грибы – 300 грамм

половина курицы

лавровый лист

alt

Ингредиенты для рецепта:

 

Семена кориандра - две чайные ложки

семена горчицы - одна чайная ложка

растительное масло - две столовые ложки

порошок карри - одна чайная ложка

кайенский перец - одна шепотка

тертый имбирь - одна чайная ложка

Лук - две штуки

морковь – пятьсот грамм

куриный бульон - полтора литра

сок лайма - две чайные ложки

Рецепт рыбного супа с полентой
Ингредиенты для рыбного супа с полентой:

филе белой морской рыбы – 400 грамм

вяленые на солнце томаты в масле – 100 грамм

подсолнечное масло – одна столовая ложка

красный острый перец – одна штука

черешковый сельдерей – два стебля

Рецепт магирицы, греческого пасхального супа
Ингредиенты для магирицы, греческого пасхального супа:

баранина с костями - полтора килограмма

яйца – две штуки

баранья печень - полкилограмма

крупная соль

один острый перец небольшого размера

репчатый лук – две штуки

укроп – два пучка