Основные блюда

» » »
Приготовление некоторых основных блюд можно растянуть надолго, а есть такие блюда, которые не требуют длительного времени для своего приготовления. Основные блюда из мяса считаются самыми популярными. А вот, что касается его разновидностей, то существуют такие основные блюда – из курицы, из свинины, из говядины, из рыбы и фарша. Основные блюда из курицы очень полезны с точки зрения диетологии, так как мясо курицы не жирное. Блюда из свинины, наверное, самые вкусные, но, при этом, и очень жирные. Рецепты основных блюд из говядины довольно просты, быстры в приготовлении, а также очень аппетитны. Специфическими считаются блюда из рыбы, они на любителя. Самые быстрые по приготовлению – это основные блюда из фарша, поэтому их очень часто готовят на праздники. Самое важное, что необходимо помнить во время приготовления основных блюд – это то, что эти блюда готовятся из животных продуктов – рыбы, курицы, телятины, свинины. Во время поста для приготовления основных блюд можно использовать грибы и сою. Главным качеством основного блюда является его сытность и калорийность. В то время как задача первых блюд и закусок заключается в разогреве аппетита, а задача основных блюд в удовлетворении его. Основные блюда нужно подавать сразу же на стол, пока они горячие, поэтому такие блюда еще очень часто называют горячими блюдами. Основные блюда, приготовленные из мяса или рыбы, обычно подаются с гарнирами из каш или отварных овощей. Сложные основные блюда, которые приготовлены сразу из нескольких ингредиентов, могут подаваться отдельно (плов, голубцы, запеканки, фаршированный перец). Основные блюда должны обязательно присутствовать в рационе, чтобы прием пищи считался законченным и полноценным.


 

Мясная лазанья и лазанья с уткой

 

Ингредиенты для рецепта:


Мясная лазанья:

листы теста для лазаньи

итальянский сыр пармезан – четыреста граммов

Для мясного соуса

ветчина – двести граммов

томаты в собственном соку –  одна банка (восемьсот граммов)

перец – по вашему  вкусу

вино красное сухое –  два  стакана

масло оливковое – восемь столовых ложек

лук репчатый –  одна луковица

морковь большая –  одна штука

сельдерей черешки – две штуки

соль – по  вашему вкусу

говяжий фарш – пятьсот – шестьсот граммов

чеснок –  один зубчик

Для  приготовления соуса Бешамель

молоко –  один литр

соль – по  вашему  вкусу

мука пшеничная – две-три столовых ложки

орех мускатный молотый –  одна щепотка

лавровый лист –  одна штука

масло сливочное –  двести граммов 

Лазанья с уткой:

консервированная мякоть томатов – четыреста тридцать граммов

паста томатная – две столовые ложки

луковица –  одна  головка

крахмал –  одна столовая ложка

черешковый сельдерей –  две штуки

сухой розмарин –  одна чайная ложка

говяжий фарш –  двести граммов

пармезан – сто граммов

вино белое сухое – сто пятьдесят миллилитров

листы теста для лазаньи – восемь штук

масло растительное –  две столовых ложки

соль -  на вкус

утиный фарш – двести граммов

Для приготовления соуса:

горячее молоко – пятьсот миллилитров

орех мускатный – одна  щепотка

мука – пятьдесят граммов

масло сливочное –  пятьдесят граммов

 

 

Макаронная запеканка с брокколи

 

Ингредиенты для рецепта:


брокколи среднего размера – один  кочан

молотая сладкая паприка –  одна четвертая чайной ложки

яйцо – три штуки

соль – по  вашему вкусу

базилик свежий нарезанный – четыре-пять  веточек

макароны – двести пятьдесят граммов

сливки жирностью 22% – двести пятьдесят миллилитров

тертый сыр чеддер – сто граммов

Для  приготовления соуса:

нарезанный базилик –  две столовых  ложки

замороженный зеленый горошек – сто пятьдесят граммов

луковицы среднего размера – одна штука

помидор – четыреста граммов

сливки жирностью 35% –  шестьдесят миллилитров

масло оливковое «экстра вирджин» –  одна столовая ложка

 

Каре теленка.
Для того, чтоб приготовить вкусное каре теленка вам нужно подготовить следующие ингредиенты:
Свежее каре теленка – 750 грамм;
45 грамм рафинированного растительного масла;
Четыре крупных картофелины;
Один початок кукурузы;
Для панировки нужно подготовить:
50 грамм белого хлеба без корочек;
По одному пучку свежей зелени шалфея и петрушки;
120 грамм сливочного топленого масла.
Для пюре из сельдерея и тыквы нужно взять:
Один корень сельдерея (среднего размера);
Не менее пятидесяти штук очищенных фисташек;
65 мл цельного молока;
45 грамм сливочного масла;
Тыква свежая— 300 грамм.
Курица, запеченная с овощами.
Для того чтобы правильно и вкусно приготовить курицу, запеченную с овощами, вам нужно подготовить такие ингредиенты:
Тушка курицы, примерным весом в два килограмма;
Одна крупная головка репчатого лука;
Пол килограмма мелкого красного картофеля;
4 крупных морковки;
Две репы;
Одна штука фенхеля;
Восемь стеблей свежего тимьяна;
Средняя головка чеснока;
40 грамм оливкового масла экстра - класса.
Вкусная тилапия.
Для того что бы приготовить это оригинальное и вкусное блюдо под названием тилапия, подготовьте пожалуйста, следующие ингредиенты:
Филе рыбы тилапии - 800 грамм;
Парочку лимонов;
Помидоры – черри – пол килограмма;
Орзо (паста) – 300 грамм;
Свежий орегано – 30 грамм;
Воль и перец строго по вашему вкусу.

 

Запеканка Тартифлет, запеканка из картофеля и греческая Мусака

 

Ингредиенты для рецепта:


Запеканка Тартифлет:

полоски бекона – шесть штук

сливки жирностью 22% – сто сорок миллилитров

картофель – восемьсот граммов

масло сливочное – одна столовая ложка

соль – по вашему  вкусу

лук крупный – одна штука

голландский сыр – двести пятьдесят граммов

Картофельная запеканка:

сливки жирностью 33% – сто пятьдесят миллилитров

зернистая горчица –  одна чайная ложка

куриная печенка – триста граммов

тертый сыр эмменталь – пятьдесят граммов

масло сливочное – пятьдесят граммов

стебель лука-порея –  одна штука

соль – по вашему  вкусу

по  одной щепотке сушеного тимьяна, а также и  розмарина

орех мускатный – на вкус

пиво – сто пятьдесят миллилитров

картофель – пятьсот  граммов

масло растительное – две столовых ложки

Греческая мусака:

соль – по  вашему вкусу

по одной  щепотке розмарина и тимьяна

крупные помидоры –  две штуки

масло растительное – четыре столовых ложки

картофель – пятьсот граммов

большой баклажан –  одна штука

фарш из свинины и говядины – четыреста граммов

лук мелкий –  две штуки

чеснок – один  зубчик

Для  приготовления соуса:

орех мускатный -  по вашему вкусу

яйцо  куриное -  одна штука

мука –  одна столовая ложка

молоко – двести пятьдесят миллилитров

сметана жирностью 20% – сто пятьдесят граммов

масло сливочное –  одна столовая ложка

 

 

Гратен из картофеля.
 Для того чтобы приготовить гретен из картофеля, вам нужно подготовить такие ингредиенты:
750 грамм крупного картофеля;
650 грамм свежей цветной капусты;
600 грамм свежего молока;
Сыр сорта грюйер — 140 грамм;
Четвертинка стакана воды чистой;
Столовый крахмал — пару столовых ложки;
Чайная ложка масла оливкового экстра – класса;
Четвертинка чайной ложки молотого ореха мускатного;
Рецепт жаренных креветок.

Для того чтобы приготовить рецепт жареных креветок вам нужно подготовить следующие ингредиенты:

Свежие креветки среднего размера – пол килограмм;
Пару стаканов коричневого риса;
Мед светлый – 40 грамм;
Пару штук средних цукини;
Тертый корень имбиря – чайная ложка;
Масло оливковое хорошего качества – 40 грамм;
Соевый соус – 45 грамм;
Парочку перьев зеленого лука;
Приправки.

 

Чилийская кукурузная запеканка

 

Ингредиенты для рецепта:

сладкий красный перец (паприка) -  на вкус

филе индейки или курицы – пятьсот граммов

масло сливочное – тридцать граммов

масло кукурузное – четыре столовых ложки

свинина или говядина мелкопорезанная – один килограмм

перец красный острый (чили) -  на вкус

чеснок – три-четыре зубчика

изюм –  двести граммов

сахар – две столовых ложки

молоко –  один стакан

лук репчатый – одна штука

свежая кукуруза – 8 початков или 4 банки консервированной

соль -  на вкус

маслины – сто двадцать пять граммов

кумин –  на вкус

 

Ароматный Гаспаччо

Ингредиенты для рецепта:

 

Сок томатный – два стакана

Помидор – двести пятьдесят граммов

Сельдерей стебель – две штуки

Огурец – две штуки

Перец зеленый – одна штука

лук зеленый – семьдесят граммов

Чеснок – один зубчик

Петрушка – по вашему вкусу

Соль – по вашему вкусу

Перец черный – по вашему вкусу

Перец красный – по вашему вкусу

 

Рулет из свинины с клюквой на Пасху

 

Ингредиенты для рецепта:


свинина (грудинка)  - два килограмма

вяленая клюква  - сто тридцать пять грамм

бренди -  шестьдесят миллилитров

тимьян -  семь веточек

соль, перец -  на ваш вкус

оливковое масло -  на ваш вкус

 

 

Рецепт - Свинина в кисло-сладком соусе на 14 февраля

 

Ингредиенты для рецепта: 


свиная вырезка  -  пятьсот грамм

подсолнечное масло-  для жарения

кукурузный крахмал  -  три-четыре столовые ложки

рисовое вино  -  две  столовые ложки

соевый соус  -  три столовые ложки

яблочный уксус  -  одна столовая ложка

куриный бульон -  сто пятьдесят миллилитров

сахар -  одна столовая ложка

томатный соус  -  одна  столовая ложка

морковь -  одна штука

апельсин -  одна штука

красный сладкий перец -  одна штука

зеленый лук -    парочка стеблей

яйцо -  одна штука

 

 

Рецепт - Тушеная говядина с овощами на 14 февраля

 

Ингредиенты для рецепта:


Говядина -  пятьсот грамм

Лук -  одна штука

Морковь -  одна штука

Брокколи  - сто грамм

Помидоры -  две штуки

соль, перец  -  на вкус

 

 

Рецепт -Курица с апельсинами на 14 февраля

 

Ингредиенты для рецепта:


- две  мелких (примерно по шестьсот грамм) или же одна  средняя курица,

- пять средних апельсина,

- сто пятьдесят грамм жидкого меда,

- четыре зубчика чеснока,

- полторы столовые ложки семян кориандра,

- две с половиной столовые ложки  куркумы, одна щепотка соли, шестьдесят миллилитров оливкового масла.