Рататуй
Классический французский овощной рататуй с болгарским перцем, цуккини, баклажанами и томатами, тушеный с ароматными травами.
Как готовить:
Время приготовления:
50 минут
— активное время: 30 минут
— подготовка: 20 минут
Количество:
4 порции
Сложность:
Средняя
Калорийность на порцию:
150 ккал
Ингредиенты:
- 1 болгарский перец
- 1 лук
- 2 цуккини
- 1 баклажан
- 2 зубчика чеснока
- сушеные травы по вкусу
- 3 помидора
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
- оливковое масло для жарки
Пошаговый рецепт приготовления Рататуя
- Подготовка перцаУдалите семена из болгарского перца, нарежьте крупными кусочками и запеките в духовке до тех пор, пока кожица легко не отстанет. Затем снимите кожицу и нарежьте перец тонкими полосками.
- Подготовка овощейТщательно промойте баклажаны и цуккини, нарежьте их тонкими кружочками. Очистите чеснок и пропустите через пресс. Мелко нарежьте лук. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мякоть небольшими кусочками.
- Обжарка лукаРазогрейте несколько столовых ложек оливкового масла в большой сковороде. Выложите лук и обжаривайте до золотистого цвета.
- Обжарка овощейДобавьте цуккини, баклажаны и чеснок к луку. Жарьте, пока овощи не станут мягкими и румяными.
- Добавление томатов и перцаДобавьте нарезанные томаты и полоски перца. Приправьте солью, черным перцем и сушеными травами по вкусу.
- ТушениеНалейте немного воды, накройте крышкой и тушите овощи на среднем огне около 30 минут до готовности.
Кухня:
Французская
Теги:
рататуй, овощное рагу, французская кухня, баклажаны, цуккини, томаты, болгарский перец, тушеные овощи, рецепт рататуя, с чесноком, с травами
